為何吃馬鈴薯能減肥

發佈時間： 2014-10-25 08:08:21   |  來源： 中國吉林網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　傳統的主食馬鈴薯因為薯條的興起，變成減肥人眼裏的罪惡食物。馬鈴薯也因血糖生成指數（GI）較高，被人認為是不健康的食品。然而，一項發表在《美國營養學院》雜誌上的文章表明，食用高GI食物不一定妨害健康，甚至有助減肥。

　　為何吃馬鈴薯能減肥

　　美國加利福尼亞大學戴維斯分校和伊利諾斯州理工學院的科學家徵集了90名體重超重的男人和女人，讓他們按照下列三種節食方法中任選一種執行：一種減少攝入熱量，但食用高GI食品；一種減少攝入熱量，也減少吃高GI食品，另一種是不控制熱量和高GI食品的攝入。研究人員就此把他們分成3組，給每一組都分配黃褐色馬鈴薯和紅薯，並指導如何用健康的方法去烹煮它們，並每週吃5到7次馬鈴薯。

　　為期12周的受試期過去後，三組人的體重都減輕了。研究人員發現，即使那組沒有限制熱量和高GI食品的人，在此期間因為吃了更多馬鈴薯，攝入的卡路裏也減少了。

　　需要注意的，此項研究由美國馬鈴薯委員會委託資助，因此帶有一定目的性。不過，根據先前的研究，馬鈴薯的高纖維含量是減肥的誘因之一，一個中等大小的馬鈴薯含有4.7克填充纖維。

　　另外，由於馬鈴薯的熱量只有110卡路裏，如果你用健康的方式去烹飪（蒸煮），它們不會給你帶來多餘的熱量，而且會帶來充足的營養。一個馬鈴薯含有620克的鉀，比一個香蕉還多，還能補充你每天所需的45%維生素C，並且不含脂肪、鈉和膽固醇。