秋冬季節進補別過頭

發佈時間： 2014-10-18 08:27:38   |  來源： 寧夏健康網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　秋風颯颯，許多人已經開啟秋冬進補的鎖鑰，準備吃遍全臺藥膳名店，不過，中醫師提醒，秋冬是好發心血管疾病的季節，有高血脂症狀或傾向的人，不宜溫補或過度進補，以免吃掉健康，誘發腦中風或心肌梗塞等急症。此外，平常也可多攝取燕麥、大蒜、紅麴等可調節血脂的食物，幫助“清血路”。

　　高血脂好發心肌梗塞 眼瞼冒黃疣是徵兆

　　現代人外食比例高、飲食精緻化，常有血油過高的情況，當壞膽固醇或三酸甘油酯濃度升高時，容易堆積在動脈血管壁內層造成動脈粥狀硬化，引發腦中風或心肌梗塞，甚至可能在腎臟血管出現阻塞，導致腎性高血壓、腎衰竭。

　　如何從外觀判斷可能是高血脂的症狀？台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，中醫認為可觀察眼瞼旁是否長出一粒粒的黃疣，這在中老年人臉上很常見，剛開始時為米粒大小，略高出皮膚，嚴重時佈滿整個眼瞼。高血脂患者偶會伴隨頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等症狀。

　　此外，高血脂症經常有體重超重與肥胖的症狀，但也有部分患者血脂高卻沒有症狀，只是在體檢化驗血液時才發現，這種通常屬於遺傳型的高血脂症，

　　秋冬進補別過頭 涼補+不喝湯較安全

　　周宗翰中醫師提醒，秋冬進補季節到來，高血脂患者可別亂吃補過了頭。坊間進補品大都是姜母鴨、羊肉爐或是十全排骨，使用的肉品和外皮、熬煮後的湯頭，脂肪量高得嚇人，食用可能會吃下過多飽和脂肪酸，加上缺乏高纖的蔬菜及水果，容易導致膽固醇太高，反而形成身體負擔。

　　更重要的是，藥膳進補可分為“平補、涼補、溫補”三種，高血脂、高血壓、糖尿病、高尿酸的患者，身體因久病而虛弱，的確需要進補，補充氣、血、陰、陽， 但這類患者體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重，應以“涼補、平補”較適宜，因此吃補前的藥材使用應特別注意，建議先找中醫師調配。

　　日常保養和預防部分，高血脂患者應先做好體重控制，減少攝取油煎油炸的食物、飽和脂肪酸含量高的油脂，蛋黃每週攝取不超過2至3顆，避免飲酒過量而造成三酸甘油脂上升，多攝取富含纖維質的食物。

　　3大血管清道夫：燕麥、大蒜、紅麴

　　另外，周宗翰中醫師也推薦高血脂患者多攝取燕麥、大蒜和紅麴，可幫助調節血脂。早餐吃碗燕麥粥可有效降低壞膽固醇；大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解 血小板凝結，進而防止血栓的形成，不論是生吃或熟吃，效果都不錯；紅麴味甘性溫，可以綜合調節血脂，活血化瘀，預防動脈粥樣硬化，還可預防高血壓、冠心 病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。

　　【紅麴高麗菜】

　　·材料：高麗菜400公克、蒜片10公克、姜末10公克、紅糟醬30公克、酒1大匙。

　　·作法：

　　1.高麗菜洗凈切片，放入滾水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。

　　2.取鍋燒熱，加入1匙沙拉油，放入蒜片和姜末爆香。

　　3.接著放入紅糟醬和米酒炒香，再放入汆燙後的高麗菜片拌炒至入味即可。

　　【消食降脂茶】

　　·材料：新鮮山楂3錢、荷葉3錢、茶葉適量，悶于700CC保溫瓶中。

　　·作法：將上述材料放入700c.c.保溫瓶中，注滿沸水，加蓋悶15分鐘後放溫即可飲用。

　　【疏肝降脂茶】

　　·材料：玫瑰花、荷葉、陳皮，各3錢。

　　·作法：將上述材料磨成細末，裝入紗袋中，用熱開水700c.c.沖泡，代茶飲。