吃獼猴桃好處多 獼猴桃入菜別有一番風味

發佈時間： 2014-10-13 14:15:24   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 柳一首

　　獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。很多人以為是紐西蘭特産，其實獼猴桃的祖籍是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

　　吃獼猴桃有什麼好處?

　　1、獼猴桃可降低膽固醇

　　獼猴桃富含果膠，有助於抑制膽固醇升高，對於預防心血管疾病很有幫助。

　　2、獼猴桃可改善亞健康體質

　　獼猴桃富含鈣質，有助於骨質疏鬆症的預防和治療。獼猴桃也能加快腸胃蠕動，有清熱下火、潤腸通便的功效，能防治便秘和痔瘡。

　　3、獼猴桃可降血脂

　　獼猴桃可以預防和治療動脈硬化和心臟病。

　　4、獼猴桃可抑制腫瘤

　　獼猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發生率。

　　獼猴桃的適宜人群：

　　一般人群均可食用獼猴桃。情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。

　　獼猴桃的保存秘訣：

　　獼猴桃放置在陰涼處可保存兩個星期。不可將獼猴桃拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。

　　獼猴桃放在冰箱以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲藏20～25天。

　　小貼士：

　　1、獼猴桃一天一個，不宜過量。

　　2、獼猴桃一旦切片或切開，應馬上裝入密封的塑膠袋裏，再放入冰箱冷藏，以確保水分與營養。

　　3、挑選時，注意獼猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發光澤且無斑點、果實用手掌握拿時稍具彈性，若想要立即食用的話，就要挑選握起來稍軟的獼猴桃，表示馬上可以品嘗美味。

　　4、怎麼讓獼猴桃熟得快一點?若要讓獼猴桃快熟的話，將一個已熟香蕉、蘋果或水蜜桃與奇異果一起放入袋中，就會加速其成熟。

　　5、食用獼猴桃後不易馬上喝牛奶，因為獼猴桃中維生素C含量較高，易與牛奶中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，而且還會使人出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀。

　　獼猴桃入菜 別有風味

　　提起水果入菜，有很多，比如蘋果、香蕉、鳳梨等都可以做炒菜吃。然而獼猴桃做菜也有別具一格的風采。因為獼猴桃富含的維生素C能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，其次獼猴桃還富含膳食纖維，能加快脂肪分解的速度，避免體內積聚過多的脂肪，特別適合有高脂血症和高血壓的朋友食用。每天100克—200克(2—3個)為宜。

　　獼猴桃炒肉絲

　　材料：獼猴桃、瘦豬肉各100克。

　　調料：蔥花、料酒、蛋清、水澱粉、鹽、雞精、植物油各適量。

　　做法：

　　1、獼猴桃洗凈，去皮，切片;瘦豬肉洗凈，切絲，用料酒、蛋清和水澱粉抓勻，腌漬15分鐘。

　　2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入豬肉絲煸炒熟，放入獼猴桃翻炒1分鐘，用鹽和雞精調味即可。