陜西省食藥監局：我省加強農村集體聚餐食品安全管理

發佈時間： 2014-10-11 09:59:44   |  來源： 陜西日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　11月起實行集體聚餐報告登記

　　記者10月9日從省食品藥品監督管理局了解到，為進一步加強我省農村集體聚餐活動食品安全管理，預防食物中毒事件和食源性疾病發生，省食品藥品監管局日前出臺了《陜西省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，明確提出自2014年11月1日起，農村集體聚餐實行報告登記制度，並對鄉村廚師實施備案管理制度。

　　《辦法》明確，農村集體聚餐是指在家庭或非食品經營場所舉辦的一次就餐人數在50人以上的，由舉辦者和承辦者提前3天向本村食品安全協管員報告，包括聚餐時間、地點、人數和人員來源、場地衛生條件、菜譜等。就餐人數在200人(含200人)以下的，由本村食品安全協管員進行現場指導;就餐人數在200人以上的由所在地食品藥品監管部門派監督員進行現場指導。現場指導人員應提前一天對聚餐活動進行現場檢查。衛生條件較差或設施設備嚴重不符合食品安全要求的，應禁止舉辦集體聚餐活動。

　　《辦法》明確，對鄉村廚師由鎮食品藥品監督管理所負責進行備案登記，並監督指導鄉村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓。鄉村廚師每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明後方可上崗。

　　《辦法》規定，聚餐舉辦者應提供符合食品安全要求的加工、聚餐場所。農村集體聚餐不得加工食用生食海産品。聚餐的食品必須按品種留樣冷藏存放48小時以上。