7种家常食物的超級搭配

發佈時間： 2014-10-01 09:51:22   |  來源： 大洋網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　食物中的營養成分難以計數，它們之間相互影響，如果兩種食物搭配合理，不但味道好，還能促進有益成分的吸收，更好地發揮其抗病保健功效。

　　7對食物黃金搭檔：

　　綠茶+檸檬。

　　綠茶中抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。

　　綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可顯著提高人體對兒茶酚的吸收效率。喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。

　　巧克力+蘋果。

　　黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液迴圈，降低心臟病危險。

　　將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。

　　燕麥+獼猴桃。

　　鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮著舉足輕重的作用。缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。

　　而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。

　　吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。

　　番茄+橄欖油。

　　番茄中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。

　　另外，熟吃番茄更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒番茄，其防癌效果更好。

　　雞蛋+牛奶。

　　多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。

　　雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。

　　大蒜+魚肉。

　　魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。

　　魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水準。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。

　　咖喱+胡椒。

　　咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質姜黃素的吸收效率提高1000倍。

　　起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。