海參有沒有重金屬

發佈時間： 2014-09-23 14:18:47   |  來源： 黃河新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　核心提示：在選購海參時，首先應選擇正規廠家，其次搞清海參的産地，最好選擇深海養殖的，建議選購淡幹海參和鹽幹海參，不買糖幹海參。

　　海參一般生活在3—20米深的海域，棲息在水底的岩石、泥沙、海草中。它們喜歡吞食沉積在海底的泥沙、灘面海泥，因為其中含有硅藻、動物碎屑、小型生物、微生物等。海參生長緩慢，從參苗到成熟一般需要2—3年。由於近年來近海水域受到不同程度的污染，加上海參的特殊生活習性，所以海參蓄積重金屬的問題越來越受到重視。

　　如今市面上野生海參所佔的比例很小，而且價格非常昂貴。大多銷售的都是人工飼養海參。因此，海參品質的好壞以及重金屬含量水準，就與養殖海參的環境息息相關。海參養殖分為淺海養殖和深海養殖兩種，大部分是淺海養殖。淺海養殖的如果水域受到嚴重污染，那麼海參的重金屬蓄 積也會偏高。深海養殖的規模近年來發展比較迅速，因為遠離海岸，水域更加潔凈，養殖的海參自然更加安全，品質更好。

　　海參的營養非常高，富含蛋白質、牛磺酸、硫酸軟骨素，刺參黏多糖等多種活性物質，多種微量元素及維生素，還含有珍貴的海參 素，是難得的營養品。在選購海參時，首先應選擇正規廠家，看産品是否有QS標誌，最好有品質監督檢驗部門當年出具的檢驗報告，裏面可以查到主要營養成分和重金屬的檢測含量。其次搞清海參的産地，最好選擇深海養殖的。另外海參的加工工藝也有不同，建議選購淡幹海參和鹽幹海參，不買糖幹海參，因為糖幹海參的製作過程會嚴重降低海參的營養成分。