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花生性價比最高的堅果

發佈時間: 2014-09-17 14:55:14   |  來源: 華聲線上   |  責任編輯: 郭洪濤

  市場上琳瑯滿目的堅果,常叫人們挑花了眼。想知道哪種堅果營養高,還又便宜嗎?給您推薦一種性價比最高的堅果花生。

  按照現在人們的營養需求,堅果應該以脂肪低,蛋白質高的為好。堅果中,脂肪含量最高的是夏威夷果。它白而脆甜的果實中,100克竟含有718千卡能量,還有將近80%的脂肪!第二名嘛,就數得上長壽果了,它形狀橢圓,果仁形狀很像拉長縮小的核桃,脂肪含量也高達70%以上。後面就是鮑魚果和大榛子,含高達60%以上的脂肪;松子和核桃緊隨其後,也達到接近60%的脂肪含量。相比而言,花生和開心果排名最後,比杏仁和腰果還要少,脂肪含量僅有44%。

  如果要比蛋白質含量,居然是最廉價的花生佔據頭把交椅,含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其後,都超過20%。而高脂肪的夏威夷果、長壽果、鮑魚果等,蛋白質含量均低於10%。想要補充植物蛋白質的人,吃點花生還是有幫助的。

  如果比纖維含量呢,以松子和大杏仁排行居前,然後是核桃和榛子,容易腹瀉的人都要少吃。各種堅果的鈣、鎂含量都比較高,特別是對於補充鎂元素比較有幫助。如果想用堅果來補充鋅這種微量元素呢,松子和腰果是不錯的選擇。但是,假如要按照性價比來排名呢?那麼毫無疑問花生要排在第一名。它價格低廉,供應豐富,按單位價格計算,無論蛋白質、礦物質、維生素的含量都很不錯。

  堅果不是大量吃的東西。每天最好吃一小把,而且吃了堅果,菜肴、主食就要少放油,把相應的脂肪數量省出來,這樣就可以得到堅果的營養保健作用,有利於預防心血管和腦血管疾病,同時又能避免發胖的危險。

  各種堅果在購買的時候都要注意兩點,一是是否有霉味,二是是否有不新鮮油脂的味道,或者稱有“哈喇味”。如果有霉味,則説明其中可能有黴菌毒素污染,比如黃麴霉毒素;如果有不新鮮油脂的味道,則説明其中可能有較多油脂氧化産物,不僅營養價值大打折扣,而且油脂氧化産物可能促進衰老和疾病的進程。買回家後,如果短時間吃不完,也要分裝成小袋放進冷藏室甚至冷凍室中,才能長時間保存。特別是那些已經去殼、切碎的堅果,最容易變質。