馬鈴薯3种家常吃法哪種最好

發佈時間： 2014-09-15 09:05:22   |  來源： 天山網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　中國人馬鈴薯的經典吃法很多，炒馬鈴薯絲、馬鈴薯燉牛肉、地三鮮是最家常的三種吃法，到底哪種最健康，我們就來一一點評。點評：改良傳統做法，減少用油量，回歸“素”炒的本意，顏色和營養搭配較好，極力推薦。

　　馬鈴薯既可以當蔬菜，也是很好的主食。中國人馬鈴薯的經典吃法很多，炒馬鈴薯絲、馬鈴薯燉牛肉、地三鮮是最家常的三種吃法，到底哪種最健康，我們就來一一點評。

　　素炒馬鈴薯絲

　　傳統的做法是直接把馬鈴薯絲放鍋裏炒，這樣就必須多放油，否則易粘鍋。我建議採用改良措施，把馬鈴薯絲下開水鍋略煮至六分熟撈出瀝幹。熱鍋下油，油熱後用蔥、姜爆鍋(我還喜歡加一點花椒粉)，然後配少許尖椒絲、胡蘿蔔絲(搭配顏色和營養)，加一點點醋(使馬鈴薯絲脆)，翻炒，加鹽、味精調味，出鍋。

　　點評：改良傳統做法，減少用油量，回歸“素”炒的本意，顏色和營養搭配較好，極力推薦。

　　馬鈴薯燉牛肉

　　做法很多，大家可以上網查看，找一個自己喜歡的做法。

　　點評：搭配合理，營養素互補，易消化吸收，極力推薦。

　　地三鮮

　　鍋中多加油，七成熱時，將馬鈴薯塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出；再將茄子倒入，炸至金黃色，加入青椒一起撈起；以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、馬鈴薯和青椒塊，略燒；加入濕澱粉大火收汁即可。

　　點評：傳統魯菜，不但營養素破壞嚴重，而且含大量油脂，營養十分不均衡，反對食用