秋季吃魚要當心 四種魚千萬不能碰

發佈時間： 2014-09-10 14:28:17   |  來源： 寧夏健康網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養價值很高，但是有4種魚是不能吃的。魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養價值很高，但是有4種魚是不能吃的。

　　那麼，哪4種魚不能吃？

　　畸形的魚

　　其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

　　被污染的魚

　　有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

　　帶寄生蟲的魚

　　魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗乾淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

　　鹹魚、熏魚、魚幹

　　因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。