少吃肉，身體地球都健康

發佈時間： 2014-09-04 12:43:35   |  來源： 健康報   |  責任編輯： 許晴晴

　　吃肉太多不僅對自身健康不利，也會給地球增加負擔。英國一項最新研究説，人類對肉類尤其是牛羊肉等紅肉消費越來越多，將大幅增加食品行業的溫室氣體排放，並破壞地球生物多樣性。

　　英國康橋大學、阿伯丁大學研究人員在新一期《自然－氣候變化》雜誌上報告説，隨著全球人口不斷增加以及飲食的“西方化”，人們對肉類的需求越來越多，僅憑糧食增産和減少浪費遠遠不夠。由於畜牧業需要大量農作物支撐，如果這一趨勢延續下去，到２０５０年，全球糧食種植面積至少要在２００９年的基礎上增加４２％，化肥使用量也將隨之猛增。

　　這項研究預測，由此造成的後果將包括，牲畜養殖帶來的甲烷排放增多，糧食種植大面積增加將造成生物多樣性損失，原始熱帶雨林面積到時將比目前減少約十分之一。這些因素將進一步導致食品行業溫室氣體排放增加近８０％。

　　相關研究論文的主作者、康橋大學研究員博亞娜·巴耶爾吉説，在大型牲畜中，植物飼料轉化為肉的效率不到３％，人們偏愛吃肉自然會使農作物的糧食轉化率下降，耕地面積、溫室氣體排放隨之增加。

　　研究人員説，人們的膳食選擇不僅會影響健康，在減少溫室氣體排放、保護地球環境方面也有重要作用，建議人們多吃水果蔬菜、減少肉類整體攝入量並增加雞肉等白肉在肉食消費中的比例。