百菜不如白菜 大白菜蒸著吃也美味

發佈時間： 2014-09-02 15:54:38   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 錢源

俗話説“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鮮美，而且營養豐富。其中的凝血止血酶能預防中風，鉬能防癌。多數人常選擇炒或涼拌的方法來烹調白菜，這裡給您介紹“蒸”的方式。

　　1.選擇葉大幫子薄的大白菜，準備好肉餡。去掉大部分白菜幫，把白菜葉焯一下後平鋪在乾淨的菜板上。

　　2.按照自己的口味調肉餡，比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉餡里加一些切碎的豆製品（如豆腐），此外還可以加入香菇、木耳等食物。除此之外，再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調味即可。

　　3.調好餡以後，將其包在白菜裏開始上屜蒸。大約蒸15分鐘，外面的白菜變色，裏面的肉也熟了，這時就可以盛出來了。

　　這道菜非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼一點吃。這道菜最大的特點就在於做法健康、葷素搭配合理。並且蒸菜在最大程度上保留了菜中的營養。