豆腐海帶是絕配 7種食物的黃金搭檔

發佈時間： 2014-09-02 14:59:39   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 柳一首

下面這些食物搭配會營養翻倍：

　　一、豆腐海帶配

　　單身的豆腐：豆腐是補益清熱養生佳品，可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，現代醫學證實我除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益呢!

　　單身的海帶：海帶含豐富的碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;並能促進機體的細胞免疫，提高機體的體液免疫能力，，我身體裏的昆布多糖還能防治高血糖噢。

　　鴛鴦配，營養翻倍：豆腐營養豐富，其所含的皂角甙能促進食物內的碘排出，而被人體吸收。海帶含有大量的碘，兩者同食可提高營養效能，美容抗衰老。

　　推薦做法：豆腐海帶湯

　　做法：

　　原料： 豬排骨400克、幹海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

　　做法：1、將幹海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；

　　2、排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

　　3、玉米切段，豆腐切小塊

　　4、砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

　　5、放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

　　6、最後倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可

二.雞肉粟子配

　　單身的雞肉：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　單身的栗子：含蛋白質、脂肪、氨基酸及鐵、鎂、磷、銅等身體所需元素，益氣健脾，是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效，同時，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

　　鴛鴦配，營養翻倍：雞肉補脾造血，粟子健脾，兩者搭配食用有利於機體吸收雞肉的營養，造血機能也會隨之增強。

　　推薦做法：雞肉燉栗子

　　做法：

　　材料：清遠雞1只（1100克）、毛栗500克、紅椒2個

　　調料：蔥1根、姜10片、廣東米酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、冰糖5粒、鹽1茶匙

　　做法：

　　1、清遠雞切塊洗凈，蔥姜備好。

　　2、毛栗、紅椒備好。

　　3、毛栗去外殼，然後放入溫水中去內衣。

　　4、紅椒切塊、姜切片、蔥切花備好。

　　5、熱鍋下油香姜蔥頭。

　　6、然後倒入雞塊爆炒。

　　7、淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。

　　8、翻炒至雞塊微黃，水分漸幹溢出香味。

　　9、加入沒過雞塊的水，倒入紅燒汁。

　　10、放入毛栗，撒入鹽，燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮（中途翻拌二至三次）。

　　11、水份差不多收幹時放入紅椒，翻炒後繼續燜一會。

　　12、燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時，撒入蔥花即可。

三.豬肝菠菜配

　　單身的豬肝：補肝明目，養血，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品，不僅含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，還富含蛋白質、卵磷脂和微量元素。

　　單身的菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的維生素A和胡蘿蔔素，能令人面色紅潤，被推崇為養顏佳品。

　　鴛鴦配，營養翻倍：補血，令氣色紅潤

　　菠菜 豬肝、菠菜都具補血之功，一葷一素，相互搭配食用對治療貧血有特效。

　　推薦做法：豬肝炒菠菜

四.牛肉馬鈴薯配

　　單身的牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、功效。適用於因中氣下陷、貧血久病而面黃目眩之人食用。

　　單身的馬鈴薯：馬鈴薯含有豐富的泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素有營養，是抗衰老的絕佳食物，營養價值高，相當於蘋果的3.5倍。中醫認為。馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用，習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

　　鴛鴦配，營養翻倍：牛肉中富含鐵和鋅，馬鈴薯中含有維生素C，維生素C可促 進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

　　推薦做法：馬鈴薯燉牛肉

五.百合雞蛋

　　單身的百合：百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也很高，是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合性平、味甘微苦，有潤肺止咳、清心安神之功，對肺熱幹咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核咯血等症，都有良好的療效。

　　單身的雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 。

　　鴛鴦配，營養翻倍：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰，潤燥安神，皮膚水噹噹。

　　推薦做法：

　　蕹菜鮮百合雞蛋湯

　　做法：

　　材料：蕹菜300克、鮮百合100克、雞蛋2個、生薑3片。

　　烹制：各物分別洗凈，蕹菜切段；雞蛋去殼攪散為蛋液。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後下蕹菜、鮮百合，滾至剛熟時徐徐下蛋液，片刻下鹽、油便可。為3～4人用

六.鴨肉+山藥

　　鴨肉：鴨肉含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。而且還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　山藥：山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品

　　鴛鴦配，營養翻倍：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

　　推薦做法：鴨肉燒山藥

七.瘦肉+大蒜

　　單身的瘦肉：瘦肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　單身的大蒜：抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及傷寒都有明顯的抑制和殺滅作用。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。

　　鴛鴦配，營養翻倍：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

　　推薦做法：瘦肉炒大蒜