黃玉米黑豆胡蘿蔔枸杞

發佈時間： 2014-09-02 09:31:24   |  來源： 齊魯網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　如今的上班族，每天工作時間8小時對著電腦，下班休閒娛樂也幾乎離不開電腦手機。長期面對電子螢幕的眼睛，很容易出現損耗、疲勞、酸澀的症狀。電腦族如何保護眼睛？下面讓我們一起來看看呵護眼睛的4個飲食攻略。

　　黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等，含有花青素。每天除了白米就是白麵的主食安排，對眼睛抗衰老非常不利。所有這些粗糧豆類，也都含有維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族。

　　1、黃玉米

　　玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素──葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

　　只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。所以，計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

　　2、黑豆

　　視力下降，頭暈目眩，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。

　　黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。因為黑豆中富含抗氧化成分──花色素和對眼睛有益的維生素A。

　　關注藍莓、黑加侖、覆盤子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍色水果，富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡蘿蔔素和維生素C。蘋果梨桃之類日常水果的作用非常有限。

　　1、藍莓

　　藍莓中含有一種特殊色素Anthocyanosides，這是一種天然的抗氧化劑，有助於紓解眼睛問題，對於經常感覺眼睛疲勞、夜間視力不良，有著不錯的保養功效，野生藍莓萃取的花青素常被應用作為近視者的視力保護，以及防止視力惡化之用，藍莓也具有良好的抗自由基功效，因此它的抗老化功能不容忽視。

　　2、橘子

　　金橘果皮的營養價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養護眼睛、保護免疫系統等，營養價值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質厚、光滑，有許多油胞點(即按壓會産生有芳香性的氣體)。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來製作蜜餞、飲料、果酒等休閒食品。

　　3、甘蔗

　　甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。對眼睛的養護更是功不可沒。

　　關注菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜，它們含有大量葉黃素、胡蘿蔔素和維生素C；還有紫紅色的蔬菜如紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔等，含有花青素和維生素C。只吃淺色的馬鈴薯蘿蔔洋蔥之類，是不足以達到效果的。

　　1、胡蘿蔔

　　富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。

　　2、菠菜

　　含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等，它不僅是營養價值高的蔬菜，也是護眼佳品。

　　中草藥當中的菊花、枸杞與決明子，是最容易取得並廣泛應用的中藥材，可以説是中草藥裏的明目三寶。

　　1、菊花

　　性辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。其功效為疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目和清熱解毒。常服菊花茶，不僅能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別是還能對肝火旺、用眼過度等原因而導致的雙眼幹澀有較好的療效。

　　菊花屬於性寒涼之品，氣虛胃寒者、食少泄瀉者、體虛的老人都不宜過多飲用，孕婦及月經期女性忌服。

　　2、枸杞子

　　味甘、性平。歸肝、腎、肺經。中醫認為，枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。枸杞子含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及鈣和鐵等，這些都是使眼睛健康、明亮的必須營養物質，所以枸杞又被人們稱為“明眼子”。此外中醫還常用它來治療肝腎陰虧、頭暈目眩、目昏多淚、失眠健忘等疾病。

　　然而，並不是所有人都適合服用枸杞子，外邪實熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。

　　3、決明子

　　味苦、甘而性寒涼。歸肝、大腸經。決明子又稱“還瞳子”，具有清熱明目、潤腸通便等功效，能預防和治療眼睛腫痛、紅赤多淚，頭痛眩暈、目暗不明、大便秘結等症狀。決明子中富含豐富的維生素A和鋅，可防止夜盲症，糾正和預防小兒缺鋅的症狀。

　　決明子的使用方法很簡單，很豐富，泡茶、煮粥、入菜、做枕頭都可以。

　　由於決明子性寒涼，所以脾胃虛寒、氣血不足、大便溏泄者不宜多服用，孕婦和月經期的女性忌服。

　　均衡合理的飲食結構對保持身體健康非常重要。為了保持眼睛的健康，也要從一日三餐著手，專家提示，平時要多吃富含各種抗氧化的維生素、維生素A、鋅離子及蛋白質的食物，它們對於眼睛健康的維護和疾病的預防，扮演著極為重要的角色。

　　1、抗氧化的維生素：

　　維生素C和E可排除人體內不正常堆積的氧化物，避免組織破壞。如果人體缺乏這些維生素，眼睛會出現早發性白內障。可多攝取深綠色的蔬菜及各種水果，以補充維生素C，另外，可以通過植物種子，如花生、核桃、松果等，獲得足夠的維生素E。

　　2、維生素A：

　　夜間視力不良和幹眼症與維生素A缺乏是息息相關的。動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類等維生素A含量較高。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含量較多。

　　3、鋅離子及蛋白質：

　　鋅與蛋白質對於視網膜的保健不可或缺。鋅可通過食用肝、腎、海産品、乳類、穀類、豆類、硬果類等來補充。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動物內臟、牛奶、魚類和豆類食物則含有豐富的蛋白質。