秋食白果養肺養顏

發佈時間： 2014-09-01 12:14:49   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 許晴晴

　　白果，又稱銀杏，是銀杏的種仁。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人耶誕節必備白果。

　　中醫認為白果性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經。可益肺氣、治咳喘，是秋季養肺食補佳品。 白果具有滋陰養顏抗衰老、擴張微血管，促進血液迴圈之功效。常食可使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。白果可炒食、烤食、煮食、配菜、糕點等製成多種美食。下面介紹一道白果滑燜牛肉粒。

　　主料：牛肉150克、白果7顆、豌豆20克、番茄1隻。

　　調料：蔥姜、料酒、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉。

　　做法：1.將牛肉洗凈、切小丁粒後，用開水焯過，撇去浮沫後用蔥姜、料酒、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉腌漬入味；2.白果去外殼後，用溫水泡發後，剝去內皮後入鍋加開水煮熟備用；3.鍋內放食用油，將牛肉粒入鍋滑炒，加入白果、豌豆和水燜煮至牛肉軟爛；4.番茄切丁後入鍋、加鹽、豉油與白果牛肉豌豆共同翻炒片刻，即可出鍋裝盤。