常吃垃圾食品易導致暴飲暴食

發佈時間： 2014-09-01 09:16:14   |  來源： 天山網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　經常吃漢堡、薯條、餡餅這類垃圾食物，可能會讓我們越來越無法自拔，變得更加沉溺其中，從此與健康飲食“形同陌路”。

　　據英國《每日郵報》報道，澳大利亞新南威爾士大學的一項研究發現，吃垃圾食品不僅使老鼠發胖，還抑制了他們對均衡飲食的慾望。這個發現有助於解釋攝取過多的垃圾是怎樣改變一個人的行為，削弱自控能力，並且導致暴飲暴食和肥胖的。

　　研究人員教年輕的雄性鼠將兩個不同的信號與特定的糖水氣味——櫻桃和葡萄相聯繫。處於健康飲食環境中的老鼠會停止對熟悉食物味道的響應。這種與生俱來的機制普遍存在於大多數動物中，這能防止它們暴飲暴食，促進健康、均衡的飲食。

　　但兩周後，那些吃了含150%熱量餡餅、餃子、餅乾和蛋糕的老鼠體重增加了10%，與此同時它們的行為也發生了巨大變化，它們在食物的選擇上變得冷漠，也不會回避以前喜愛食物的味道。這表明它們已經失去了對健康食物的偏好天性。直到回歸到健康的飲食之前，老鼠的這種變化都在持續。

　　垃圾飲食會對老鼠大腦的反饋回路造成持久的影響，其中包括負責決策的前額腦區底部。這項發表在《前沿心理學》期刊的研究可能會影響人們對某些事物攝入量的限制能力，因為人類大腦中的反饋回路與所有的哺乳動物相類似。

　　研究成員瑪格麗特·莫裏斯（Margaret Morris）教授表示，如果同樣的事情發生在人類身上，那麼吃垃圾食品能改變我們接受食物信號的反應。這就像你剛剛吃了冰激淩當午飯，當你看到冰激淩車經過時還是會買來吃。

　　世界衛生組織估計，全世界大約有10%的成年人是肥胖者，每年至少有180萬人死於超重或肥胖，這主要源於肥胖會導致各種慢性疾病，如糖尿病、心臟疾病和癌症。

　　報告的作者艾米·瑞切特（Amy Reichelt）表示，肥胖問題越來越嚴重，廣告可能會造成喜歡吃巧克力等零食的肥胖者更難以抵禦零食的誘惑。