吃月餅時喝茶可解油膩

發佈時間： 2014-09-01 09:07:32   |  來源： 大眾網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　隨著中秋佳節的臨近，各式各樣的月餅悄然上市，如何選購、正確食用月餅呢？

　　在選購月餅時：一看外觀。月餅應大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿塗抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　二聞氣味。品質新鮮的月餅，能散發一種特有的撲鼻香味，如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

　　三是品嘗。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別。品質低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

　　據介紹，吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢咽，增味助興。一般來説，吃鹹月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。