老年人飲牛奶有何益處？

發佈時間： 2014-08-28 16:15:05   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　為何老年人宜喝牛奶？酪蛋白在牛奶中分離出的一種蛋白質是優質蛋白，牛奶中的蛋白質82%是酪蛋白，由於它所含的必需氨基酸量最高組成比例與人體最接近，故極易被吸收完全為人體所利用，被稱為完全蛋白。有人怕奶腥氣可改喝酸奶。

　　由於想減少攝入脂肪而飲脫脂牛奶，但失去了全脂牛奶的優點。美國科學家研究：全脂牛奶可防癌。牛奶裏的脂肪中含有少量脂肪酸，可預防血癌、乳腺癌、腸癌、卵巢癌及前列腺癌。牛是反芻類動物有四個胃，其中一個胃中含有某類細菌，會産生、製造CLA脂肪酸。此種脂肪酸能對人體細胞中的化學氧化物進行清理。細胞的氧化物減少，不僅可降低人體細胞的突變率，也進而減少人體器官致癌的幾率。根據動物實驗體重70千克的人，每天約需吸收3.5克CLA脂肪酸，才能有效防止癌症發生。

　　另外有研究證實：只喝脫脂牛奶，就不能獲得撲通中CLA脂肪酸；喝半脂牛奶其CLA脂肪酸則減少，可由酸奶、乳酪、反芻動物肉類食品來補充。

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