老年貧血症功能美食調養須知

發佈時間： 2014-08-27 15:59:12   |  來源： 中國網-健康中國   |  責任編輯： 許晴晴

　　老年人紅細胞生成和儲備逐漸減少。據統計60歲以後造血骨骼細胞數可減少為年輕人的50%，但健康老年人的紅細胞數和血紅蛋白量均在正常範圍的低限內。若在單位體積血液內紅細胞數目或血紅蛋白量低於正常時稱為貧血。貧血是一種症狀，老年人貧血也不少見，貧血對老年人影響較大既可促使原發病惡化，又能加速衰老的過程。老年人貧血的常見原因是營養不良性或繼發于其他全身性疾病。營養不良性貧血中以缺鐵性貧血為常見。老年人胃腸消化吸收較差或過多限制飲食，食物中缺鐵、慢性失血等，均可造成鐵的缺乏。還可因胃腸道慢性疾病，使體內維生素B12、葉酸缺乏而造成營養不良性貧血。繼發性貧血的常見原因是腫瘤、感染、尿毒症、肝硬化及某些藥物等所致。老年人貧血的症狀開始很很輕，逐漸出現食欲減退、疲勞、乏力、頭痛、眩暈、眼花、耳鳴、呼吸困難、心慌等表現。

　　老年人患貧血除有針對性地治療外，合理的飲食與營養也是輔助治療的一個重要措施。老年貧血患者在飲食中應注意以下幾點：

　　1.多食些含鐵的食物。老年人貧血以缺鐵性貧血最為多見，鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一，含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、 肝等。海帶含有豐富的鐵，每100克海帶含鐵量高達150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子、鳳梨等均含有豐富的鐵質。民間常用桂圓肉、大棗、花生內衣作為補血食品，這是有一定科學道理的。食物中鐵質的吸收與胃酸有著密切關係。如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以為了促進鐵質的吸收，還應吃些酸性的食物，如番茄、酸棗等。

　　2.維生素C可促進鐵質的吸收和利用。如果缺少維生素C食物中鐵質再多也無濟於事，因為維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵。因此為了促進鐵質的吸收，應食入含有維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的水果，如番茄、橘子、山楂等。

　　3.維生素B族如維生素B12、葉酸等是紅細胞生長髮育必需的物質，動物肝臟、腎臟、瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜也含有葉酸。

　　4.蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料。貧血患者應食用足夠的蛋白質，如牛奶、瘦肉、魚類、黃豆及豆製品。

　　5.注意食物結構與科學配餐。貧血患者應避免每天總是吃同樣的食物。食物過於單調時間久了會導致某些營養素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上儘量採用多樣化食品，如主食除了米、面外，還要調劑一些豆類、小米、玉米等；副食方面如瘦肉、魚蝦、動物內臟、豆製品、各種綠葉蔬菜等，應經常變換食用，這樣能使食物之間的營養素互相取長補短，有利於于糾正貧血。

　　6.貧血患者宜少食多餐。這樣有利於于消化吸收。在食物的烹調上除注意色、香、味俱佳誘人食欲外，還要把飯菜做軟、做爛以利消化吸收。可多做些肉末、肝泥、菜泥、菜末的食物，還可常吃些豆腐、豆製品等、為減輕貧血患者胃腸的負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。

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