吃維生素E究竟補的是哪兒

發佈時間： 2014-08-21 11:33:52   |  來源： 北方網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　日常生活中，我們可以從外界得到的抗氧化劑大體分為二類：一類是可以從食物和營養品中獲取的抗氧化劑，如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素等；另外一類則是激素製劑，如脫氫表雄酮、褪黑素、人體生長素等。醫生一般主張使用第一類抗氧化劑，因為它們是食物中包含的天然物質，安全、無副作用。第二類物質的使用將干預到人體自身的激素代謝，人體使用的有效性和安全性目前尚缺乏足夠的科學依據。

　　我們可以從不同的食物中獲得不同類型的抗氧化劑，比如，喝橙汁可以獲得維生素C；食用堅果類食品可以獲得維生素E；類胡蘿蔔素又叫原維生素A，可以在人體體內轉化為維生素A，為此我們可以多吃綠葉蔬菜；綠葉蔬菜中也含有大量胡蘿蔔素，不過沒有胡蘿蔔的含量高。

　　新研究：維生素E對心血管疾病作用不大

　　多年來，科學家一直認為，低密度脂蛋白(LDL)的氧化作用是誘發心血管疾病的主要原因之一，那麼如果用抗氧化劑來降低LDL的氧化範圍，就可以大大降低冠狀動脈疾病的發病率。但是，由拉切爾?艾德爾曼領導的研究小組發現，在飲食中補充維生素E，對心血管疾病的預防和治療都沒有太大的作用。

　　然而，克林斯基博士指出，艾德爾曼小組的研究存在漏洞，因為他們在實驗中，分別使用了天然維生素E和維生素E複合劑。在使用維生素E複合劑的病例中，抗氧化劑沒有顯示出任何正面或者負面的效果。然而在使用天然維生素E的6項單獨研究中，有2項沒有效果，有4項顯示出積極效果。

　　天然維生素E和維生素E複合劑對於人體來説是不同的，因為前者會被人體自然吸收，而後者有50%會被立刻排出體外。與此同時，艾德爾曼小組並沒有單獨添加維生素E，而是將其與維生素C或者胡蘿蔔素一同使用，所以研究結果不能證明單一使用維生素E的效果。

　　同樣的道理，蔬菜水果中所含的抗氧化劑成分有綜合效應，如果把它的某項要素單獨抽出來，其作用可能會發生改變。所以，大多數科學家一致認為，最好的辦法還是多食用自然的蔬菜水果，而不要把錢都花在抗氧化劑營養品上。

　　新研究：維生素E幫老人和青年增強免疫力

　　説到預防感冒，很多人都有自己的一套“法寶”，有正規療法，也有不少土方子。研究人員目前宣佈，他們發現了預防感冒和其他一些上呼吸道感染的“靈丹妙藥”───維生素E。

　　養老院裏的老年人在補充維生素E後，患感冒和其他一些上呼吸道感染概率比其他老人低。

　　在這項研究中，451名美國波士頓養老院的老人被分為兩組，一組連續12個月每天服用維生素E，另外一組服用替代品。一年之後，研究人員統計了這些老人患呼吸道感染的次數。

　　統計結果顯示，在服用維生素E的這一組老人中，患呼吸道感染，尤其是上呼吸道感染的概率比另一組低。在一年裏，服用維生素E的一組中有106人得過一次以上的感冒，服用替代品的一組裏得過感冒的人數為126人。

　　研究人員同時指出，維生素E對預防上呼吸道感染更有效，因為上呼吸道感染一般是由病毒引起的。此前的動物實驗表明，維生素只在針對病毒性感染時可以起到保護性作用，而對細菌感染作用不大。

　　這個發現對老年人的意義十分重要。因為在養老院居住的老人，很容易患感冒。呼吸道感染也是造成老年人體弱和死亡的主要因素之一。

　　波士頓塔夫茲大學老年人營養研究中心營養免疫實驗室主任希敏?基克賓?梅達尼介紹説：“我們在年輕人身上做了類似的實驗，讓他們服用維生素E補劑。結果發現，維生素E同樣提高了年輕人的免疫系統能力。”