推薦三聖鄉特色美食烤全羊 味道巴適得板

發佈時間： 2014-07-29 11:37:58   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　成都三聖鄉一個夏季避暑，平時吃喝玩樂的好地方，在那裏你可以體驗到每一家農家樂的各種美食和農家菜，還有真人CS，爬上，釣魚等等~今天為大家介紹的是笙軒園農家樂的一道特色菜——烤全羊，大家來的時候千萬要嘗一下，絕對不能錯過了喲~

　　

　　

　　

　　

　　製作方法：

　　1、 將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗乾淨，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。

　　2、 羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。

　　3、 將羊尾用鐵籤別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤挂住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

　　4、 將全羊腹朝上挂入提前燒熱的烤爐內，將爐口用鐵鍋蓋嚴，並用黃泥封好，在爐的下面備一鐵盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質嫩熟時取出。

　　5、 食用時先將整羊臥放于特製的木盤內，羊角繫上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞後，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅並隨帶蒙古刀上桌。

　　特別推出：自助燒烤、烤全羊、篝火晚會等特色項目

　　地　　址：成都市錦江區三聖鄉幸福梅林幸福路10號

　　電　　話：18688337606、13980972236

　　營業時間：9:00--21:00

　　交通資訊：1053路 133路 196路 230路 238路 23路 313路 31路 332路 343路