大暑養肝飲食要增鹹食溫軟

發佈時間： 2014-07-25 10:58:45   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　7月23日，大暑節氣正式登場。俗話説“小暑大暑，上蒸下煮”，“蒸煮模式”開啟後，該如何據節氣調養？廣東省中醫院肝病科主任池曉玲教授表示，無論是常見的陰虛火旺體質者，還是肝纖維化患者等特殊人群，防暑祛濕、養陰生津都是大暑養生的重要方法。

　　陰虛者易頭暈失眠

　　大暑是一年之中最熱的節氣，池曉玲指出，此時暑熱明顯、降雨多，天氣悶熱、水濕重，中醫謂之“溽暑”時節。此時，肝纖維化患者尤其容易出現疲乏、腹脹、腹瀉、四肢睏倦無力等不適，而平素陰虛火旺體質的人群更容易出現頭暈、失眠等不適。因此，防暑祛濕、養陰生津是大暑養生的重要方法，要從精神、起居、運動、飲食等方面調養身體。

　　食溫軟+清暑濕

　　池曉玲介紹，這一階段，人們飲食調理應當宜增鹹減甘，食用溫、軟的食物。雖然大暑天氣炎熱，但是暑濕重，此時，尤其要注意不能過度飲用涼水或冰凍飲料、進食冰凍瓜果等，否則容易出現腹脹、腹瀉等不適，嚴重者甚至出現發熱、嘔吐、腹瀉等不適。

　　哪些食物可以多吃？建議適當食用一些性溫的食物，如茴香、砂仁、豆蔻、生薑、紫蘇等，有助於減輕體內的水濕。由於暑熱明顯，飲食上也可多食用具有清熱消暑、生津祛濕的食物或藥食兩用之品，如綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等。

　　在高溫下作業者，要適當補充水分，適當飲用防暑降溫的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。

　　少運動+腹肩頸保暖

　　除了飲食調養外，大暑時節，精神調養、起居調養、運動調養也很重要。

　　精神調養：此時精神養生當以“靜養”為主，尤其要做到心靜，所謂“心靜自然涼”，忌煩躁、發怒，若是感覺心煩，可以聽聽音調舒緩的輕音樂，也可以下棋、釣魚、寫書法或繪畫等怡養性情，使心情恢復平靜。

　　起居調養：要做好防暑工作。避免在高溫下長時間工作，出門時可適當避開烈日；其次，注意避免過度貪涼，即使天氣炎熱，也要注意肚腹及肩、頸的保暖，尤其忌汗出後對著風扇或空調吹冷風，否則容易出現腹瀉、頭疼等疾病。

　　運動調養：大暑宜少運動，運動者可選擇低強度的項目，如散步或慢步走、騎自行車等，宜選擇在傍晚或清晨的時候運動，但要注意避免運動汗出後飲涼水或洗澡。

　　推薦兩道藥膳調養

　　化濕粥：陳皮6克，荷葉10克（鮮荷葉1張），薏苡仁30克，粳米100克。陳皮研末備用。荷葉洗凈切碎，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煎15分鐘，去渣留汗。將粳米、薏苡仁洗凈，放入砂鍋中，加入藥汁，再加適量水，大火煮沸，小火煮至粳米及薏苡仁熟爛，將陳皮末加入粥用，再煮5分鐘，調入精鹽即可食用。有清熱健脾消暑的功效。

　　薏苡砂仁赤豆瘦肉湯：薏苡仁30克，赤小豆30克，砂仁3克，豬瘦肉350克。將豬瘦肉洗凈切塊，放入砂鍋，加入洗凈的薏苡仁、赤小豆，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，加入砂仁，再煮10分鐘，調入精鹽即成。具有化濕利濕、清熱消暑的功效。