晚上到底能不能吃姜?

發佈時間： 2014-07-24 15:58:44   |  來源： 北京晚報   |  責任編輯： 張永生

　　民間有這樣一句諺語：“上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開藥方。”意思是清早下床時吃點生薑，晚上上床時吃點蘿蔔，有益於健康。為什麼姜和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢?這是由它們的性質決定的。姜，味辛辣，性溫，人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃姜就違反生理規律。與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿蔔，潤喉消食，清虛燥之熱，有利於休息。民間為什麼有“晚上吃姜如吃砒霜”的説法?古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等於吃砒霜。”意思很明顯，早上吃姜有益，晚上吃姜有害。生薑味辛性溫，長于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。如竹茹生用於清熱化痰，姜炙後可增強其降逆止嘔的功效;厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，並能增強寬中和胃的功效;黃連姜炙後可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。

　　吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液迴圈加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。民間還有“上床蘿蔔下床姜”和“冬吃蘿蔔夏吃姜”之説。説明姜可吃，但不可多吃,秋天和冬天慎食。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”