小兒貧血食譜

發佈時間： 2014-07-24 15:18:59   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　貧血是小兒時期常見的臨床表現，也是影響小兒生長髮育，誘發感染性疾病的主要因素之一。造成小兒貧血的原因很多，最常見的是營養性貧血。營養性貧血是因缺乏造血所必須的鐵、維生素B12、葉酸等營養物質所致。營養性貧血危害很大，但完全可以預防。關鍵是建立科學的餵養觀，合理搭配寶寶飲食，按時添加輔食等等。

　　

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　　寶寶為何會貧血?

　　眾所週知，鐵質缺乏就會引起貧血，而引起貧血的原因，除了一般常見的原因外，主要是由於寶寶日漸長大，母體裏帶來的鐵質及母乳中鐵質的不足而引起的貧血，還有出生後有缺陷或後天護理不當而引起的貧血。

　　有些寶寶生下來即是貧血，一般情況下有四個原因：

　　一是可能因為臍帶結紮過早導致紅細胞不足而貧血;

　　二是可能因血細胞本身有問題而貧血;

　　三是可能有遺傳性疾病而貧血;四是母親本身在懷孕時鐵質不夠，也會使寶寶生下即缺乏鐵質，加之日後胃腸毛病(如痢疾)或新陳代謝異常，進而影響鐵質吸收而貧血。

　　另外，早産兒常會有鐵質不足的現象，因為他們沒有充分的時間儲存鐵質就提前來到世間，屬於先天不足而導致貧血。

　　對於上述原因引起貧血的寶寶，在今後日常護理中更要注意補鐵。因此，作為爸爸媽媽要隨時注意觀察寶寶的身體狀況，必要時要給寶寶做血紅蛋白成分的檢測試驗，因為患有輕微貧血的寶寶在外表是看不出來的。如果寶寶血紅蛋白過低，就表示患有貧血，就應當及時補充鐵質，吃含鐵量高的食物。比方：加鐵的嬰兒配方奶粉、含鐵的米片或含鐵的維生素滴劑等。同時，還要補充富含維生素C的食物，比如番茄汁、菜泥等，以增進鐵質吸收。此外，當寶寶開始吃固體食物後，也要多喂食含大量鐵質的食物，如雞蛋黃、米粥、菜粥等，但應避免喂食糖，因食糖會阻礙鐵質的吸收。

　　貧血對寶寶健康有啥危害?

　　缺鐵性貧血是兒童的常見病，對寶寶身心健康影響極大。

　　缺鐵性貧血對寶寶的身體影響主要表現在以下幾方面：

　　1、缺鐵可引起細胞免疫功能缺陷，寶寶抵抗力差，容易患病。

　　2、缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好，使寶寶消化能力減弱。

　　3、貧血可降低血液的攝氧能力，使機體各器官、組織出現不同程度的缺氧，寶寶稍一運動就會出現呼吸急促、心跳加速等不適。

　　4、貧血使寶寶機體處於缺氧狀態，肌肉軟弱無力。

　　貧血對寶寶心理健康的影響表現在：

　　1、影響寶寶智力。研究表明，寶寶處於生長髮育中的大腦耗氧量佔全身耗氧量的一半，而成人大腦的耗氧量只佔全身耗氧量的五分之一。寶寶貧血使攝氧能力下降，腦組織缺氧，寶寶的記憶力和注意力等都會受到影響。

　　2、影響寶寶情緒。由於缺氧，腦細胞代謝異常，寶寶經常表現為愛發脾氣，愛哭煩燥不安。

　　3、影響社會適應能力。體弱多病的寶寶與人交往的機會相對較少，容易引起性格孤僻、自卑。

　　總之，貧血是影響寶寶身心健康的常見疾病，要做到早防早治。

　　糾正寶寶貧血五個飲食法則

　　法則一：注意添加鐵含量高的食物

　　寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢?

　　1.我們先來看看蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克/100克;其次是薺菜和莧菜;人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克/100克，還不足油菜的一半。

　　2.我們再看肉類食品：動物肝臟和血液鐵含量最高，為10～25毫克/100克，大約是家畜家禽肉和魚肉(1～3毫克/100克)的10倍;雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

　　3.寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1/10左右。

　　由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。

　　法則二：補鐵效果還要看吸收得好不好

　　1.寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵(也叫卟啉鐵);一種是不好吸收的無機鐵。

　　2.上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。

　　3.蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬於無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。

　　法則三：輔食添加要及時合理

　　1.寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經不能完全滿足身體生長髮育的需要了，必須給寶貝添加輔食。

　　2.從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。

　　3.從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。

　　4.蔬菜是6個月後的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利於鐵的吸收。

　　法則四：維生素C是鐵的好搭檔

　　在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。

　　獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果哦。

　　法則五：烹調方法有講究

　　有研究發現，發酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發糕、麵包要比麵條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。

　　吃葉菜時，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓寶貝吸收更多的鐵。

　　小兒貧血可以多吃哪些食物

　　動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

　　各種瘦肉：雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

　　雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。

　　動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

　　黃豆及其製品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

　　芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

　　綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

　　木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水産品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。