有的澱粉食物不肥人反減肥

發佈時間： 2014-07-17 14:30:25   |  來源： 銀川晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　澱粉為主的碳水化合物,被很多人認為是肥胖的元兇,但是,有科學家發現,澱粉食物也能減肥的。

　　有營養學家指出,把“碳水化合物”和“澱粉”畫上等號,是不對的。碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質,其中,果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解,以快速提供能量;澱粉則屬於複合碳水化合物,必須由唾液和腸胃裏的酵素緩慢消化分解,才能逐漸釋放到血液中,轉化為養分。也正因如此,吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。

　　美國醫學博士麥克杜格還指出,某些澱粉食物不但讓人健康,還能幫助減肥。這些食物包括糙米(全穀物澱粉)、山藥(根莖類澱粉)、蓮藕(根莖類澱粉)、糙薏仁(雜糧類澱粉)、玉米(雜糧類澱粉)、綠豆(雜糧類澱粉)、芋頭(根莖類澱粉)等。