夏至養生在於健脾開胃 胃口不好嘗酸苦吃生薑
發佈時間： 2014-07-09 14:54:11 | 來源： 杭州日報 | 責任編輯： 張永生
夏至，是炎熱天氣的真正開始。陳意教授説，我們浙江省的夏天氣候很有特點，有暑又有濕，很多浙江人的常見病和這兩個字有關。“盛夏時節，陽氣正盛，夏至調好了身體，人就會覺得舒暢，充滿精力。”
國家級名中醫
省名中醫研究院副院長陳意
為你説養生
國家級名中醫、浙江省名中醫研究院副院長陳意教授，從17歲開始跟師學中醫內科，目前已從事中醫內科臨床近五十年，在中醫中藥的保健養生和調理方面積累了豐富的臨床經驗。他精於中醫典籍，旁及東垣、河間、從正、丹溪諸子百家學説。尤其對胃腸病、頑固性失眠症、冠心病、高血壓、糖尿病、風濕病、肝膽病、呼吸道疾病的中醫治療有獨到見解。
本週末21日，我們將迎來一年中非常重要的節氣——夏至。這天，太陽幾乎直射北回歸線，是北半球白天最長、夜晚最短的一天。《歷書》中説：“萬物於此皆假大而極至，時夏將至，故名夏至也。”
夏至，是炎熱天氣的真正開始。陳意教授説，我們浙江省的夏天氣候很有特點，有暑又有濕，很多浙江人的常見病和這兩個字有關。“盛夏時節，陽氣正盛，夏至調好了身體，人就會覺得舒暢，充滿精力。”
夏至後最容易得暑濕性感冒
可以吃點藿香正氣丸
夏至時節正是江南一帶的“梅雨”季節，冷、暖空氣團在這裡交匯，導致陰雨連綿的天氣，空氣非常潮濕。這時，人們容易感染濕氣，脾胃虛弱的人容易招外濕入侵，從而困阻脾胃的消化功能。
還有就是暑，《素問·五運作大論》説：“其在天為熱，在地為火……其性為暑。”暑邪獨見於夏令。
陳意教授説，暑多挾濕。暑令多雨而潮濕，且熱蒸濕動，會使空氣的濕度增加，故暑邪為病，常兼挾濕邪以侵犯人體。“每年過了夏至，暑濕的病人就會多起來。”
暑濕，在中醫中是指暑熱挾濕的病證，常見的症狀有胸悶、心煩、身熱、舌苔黃膩等，嚴重的還有咳嗽、身熱面赤、大便稀溏、小便短赤的症狀。
暑濕感冒也就是大家常説的熱傷風。熱傷風的發熱和秋冬季感冒不同，發熱重而惡寒輕，一般病人有寒冷的感覺，只是發熱，出汗多但是不解熱。對付暑濕感冒，中醫要用清暑解表的方法，比如吃藿香正氣丸、喝蒿芩清膽湯等。暑濕感冒，如果有發燒，吃退燒藥效果不一定好。
中醫把中暑分成兩種：陽暑和陰暑。“動而得之，為陽暑;靜而得之，為陰暑。”陳意教授説。
簡單來説，在大太陽底下走動、勞作，沒戴帽子，沒做好防暑措施，就是陽暑。表現為噁心、嘔吐、頭暈、頭漲，嚴重的使人昏厥、抽筋，甚至死亡。中了陽暑的人，多為急性發作，要趕緊降溫、通風，補充水分。
在空調房裏待的時間過長，吃了太多的冷飲，屬於“陰暑”，空調病也是一種陰暑。表現為頭痛、發燒、鼻塞、流清涕、胃口不好、腹瀉、噁心。中了陰暑的人，千萬不要喝冰鎮綠豆湯等冰冷的食物，以免雪上加霜，可以多喝些熱水，包括生薑紅糖水等，或在醫生的指導下服用四逆東加砂仁。
夏至養生在於健脾開胃
夏至前後人們身體最明顯的不適是胃口不好。
夏至時節氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病。因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧，不可過食熱性食物，以免上火。冷食瓜果應當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃。厚味肥膩的食物宜少吃。
夏天，人們喜歡吃冷的東西，陳意教授建議大家冰箱裏的東西，拿出後放一放再吃。門診中經常遇到特別是腸胃功能較弱的孩子，吃了冰的東西後劇烈腹痛，嚴重的還有噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰等症狀。
這種痙攣性腹痛是吃了冰箱裏存放的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱裏拿出來的食物只有2℃-8℃，腸胃受到強烈的低溫刺激後，生理功能失調。預防的方法很簡單，從冰箱裏取出來的食物不要急著吃，放一會兒再吃，而且一次不要吃太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人更應注意。
胃口不好，嘗酸苦、吃生薑
如果胃口不好，可以多吃一些粥、湯之類帶有水分的食物。如早、晚餐喝粥，午餐喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
還要向大家隆重推薦一種食材——生薑。俗話説：“飯不香，吃生薑”、“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢概括。夏季暑熱，多數人食欲不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。
夏至除了飲食清淡，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食欲等作用。“不過，有些苦味食物性質偏寒涼，比如百合，雖然能清熱瀉火，但體質較虛弱者不宜長期食用。”陳意教授説。
苦味食物中含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、微量元素等成分，可以解熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液迴圈、舒張血管、清心除煩，調整人體陰陽平衡，適合夏季人體所需。例如苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜等。
天熱出汗多，還可多吃點醋，提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。天熱人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，益於解除疲勞，保持充沛的精力。
煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
試試四道開胃、降暑、養心粥
夏天脾胃不開，暑濕又重，陳意教授推薦四道適合夏天吃的粥，讓大家開胃、降暑又養心——
夏至養生還要養心
荷葉粥
“除了胃口不好，夏季人們感覺最不舒服的還有心煩氣躁。”陳意教授説。
在中醫理論中，人和自然界是一個統一的整體，自然界的四季消長變化和人體的五臟功能活動相互關聯對應。
心對應“夏”，也就是説夏季心陽最旺，在春夏之交要順應天氣的變化，重點關注心臟保養。
從西醫的理論來説，夏季是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多。若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。所以，夏季人們會出現頭痛、失眠、煩躁、坐立不安等症狀。
夏至養心，要讓自己的心神儘量安靜，比如可以想像下雪的景象，聽些舒緩的輕音樂。
夏季養心，還要適當出點汗。因為汗為心之液，出汗的過程其實就是身體裏的陽氣蒸騰陰液，讓陰液通過毛孔到達機體表面的一個過程。適當出汗是身體陽氣順暢、津液充足的一個表現。在夏天，可以多做些有氧運動。
“現在的情況是，大家長時間待在空調房裏，‘孵’在空調房裏，不動不出汗。”陳意教授説，不出汗的壞處會導致心氣不順暢，身體陰陽失衡;另外，夏季潮濕悶熱，人體濕氣較重，不出汗則無法將濕氣排出體外，也會埋下很多健康隱患。
但夏季也不能出過多的汗，出汗太多會傷心陰，耗心陽。建議在清晨或者傍晚天氣較涼爽的時候做半個小時以內的有氧運動，比如散步、打太極拳、慢跑等。不要做太激烈的運動。
功效：清熱解暑，生津止渴。
做法：大米100克，白糖20克，鮮荷葉半張。把砂鍋放在大火上，加水燒沸後將大米下鍋，煮沸後放入白糖，用荷葉蓋好鍋口，上面再蓋上鍋蓋，用慢火煮成粥。揭開鍋，取下荷葉，把粥晾涼。
功效：滋陰補虛，健脾開胃止瀉。
做法：薏苡仁50克，蓮子(去心)30克，百合20克，大米60克，白糖適量。
將薏苡仁、蓮子和百合洗凈，放入鍋中，加水煮爛，再與大米一同煮粥，加入白糖調味食用。
薏苡仁蓮子百合粥
陳意教授擅長治療頑固性失眠症，一到夏天，失眠的病人多起來。
不少病人訴苦，夏天晚上太熱，很心煩，好不容易在空調底下睡著了一會兒，天很快就亮了，睡不夠。白天昏昏沉沉的，還有的會有頭痛的症狀。
陳意教授説，夏至時節，不少人會有失眠、睏倦、乏力、頭痛、頭暈的症狀。究其原因，首先是因為氣溫高，人體只能通過排汗來散熱，這使人體內的水分大量流失，此時若不及時補充水分，人體血容量減少，大腦供血不足，造成不適。
而且，人體出汗體表血管擴張，更多的血液流向體表，血液的再分配會使血壓偏低的人血壓更低，從而發生頭痛頭暈。
夏至是陽氣最旺的時節，應順應夏季“陽盛于外”的特點，注意保護陽氣;另外，夏至也是陽氣到達頂峰，陰氣滋長的轉捩點。順應自然界陰陽盛衰的變化，建議適當晚睡早起，利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，儘量保持每天有7小時的睡眠時間。
“也就是説，夏天，大家在夜晚時可以少睡一些，多補充陽氣，但是為了充足的睡眠時間，建議中午午睡一下，睡15分鐘到半個小時就可以。”陳意教授説。
特別是今年夏天，大家熬夜看世界盃，晚上睡不好，白天更要有意識地補覺。
至於夏季失眠，陳意教授説，大家不用過於焦慮，夏至期間，日照時間長，人們對睡眠的需要少於其他季節，晚上加上中午，只要每天保證7個小時的睡眠就可以。
“如果晚上睡不好，早上又很早醒來，不要賴床，既然醒了就起床。人體會自動調節，早上睡不夠，晚上的睡眠自然變好。如果早上醒來，又繼續睡，睡眠品質更差，晚上也睡不好。”
還有一點，現在大家習慣睡覺開空調開電扇，記住，空調電扇下要蓋薄被子或者毛巾毯，光著身子吹風，容易得風寒感冒。
夏天睡不好怎麼辦?早點起來 中午儘量保證午休
蕎麥綠豆粥
功效：清熱消暑，健脾除濕。
做法：蕎麥、綠豆各100克，大米50克，小茴香、鹽、味精適量。蕎麥、綠豆、大米、小茴香分別去雜，洗凈，曬乾或烘乾，研成細末。全部放入砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，改成小火煮成粥，加入鹽、味精拌勻，再稍煮片刻即成。
鮮藕粥
功效：健脾開胃，養心和血。
做法：鮮藕200克，糯米100克，白糖適量。將鮮藕洗凈切小塊，與白糖和淘洗乾淨的糯米一同入鍋，加水100克，用大火燒開，再專用小火熬煮成稀粥，溫熱食用。
