天熱來盤莧菜

發佈時間: 2014-07-08 10:39:40   |  來源: 中國新聞網   |  責任編輯: 郭洪濤

  天熱來盤莧菜 清熱解毒除濕止痢亦補充營養

  説到適合夏天吃的菜,除了黃瓜等瓜類菜外,我還推薦大家吃莧菜。莧菜也叫“鳧葵”、“荇菜”等,由於它營養豐富,也被人們稱為“長壽菜”。中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時吃的菜。

  為什麼講究夏天吃莧菜呢?首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當季蔬菜。其次,從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。最後,從營養角度來説,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

  莧菜可以焯水後涼拌,也可以入餡,最好不要長時間烹炒。