胡蘿蔔乃“明星菜”

發佈時間： 2014-07-07 20:44:21   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 馮晨

　　胡蘿蔔以其特有的甜味和富含維生素與礦物質讓它成為了“明星蔬菜”。多吃胡蘿蔔也有眾多健康益處，美國“十大排行榜網站”對此進行了總結。

　　凈化肝臟。胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防禦四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。

　　抵禦心臟病。它所含有的β胡蘿蔔素對心臟有減壓功效。胡蘿蔔汁還能提供維生素C，它能抑制冠心病的風險和心血管疾患。

　　預防夜盲症。缺乏維生素A的飲食最終會導致夜盲症。飲用胡蘿蔔汁能恢復夜盲症患者的視力。

　　增強免疫系統。胡蘿蔔中富含的維生素A、維生素C、維生素E能抵禦各種病原體入侵，對細胞膜起到保護作用。它所含有的多種礦物質（如鐵、銅和鋅元素）能增強人體細胞殺滅病毒和細菌的能力。

　　改善母乳品質。胡蘿蔔能改善母乳品質，因為它富含維生素A，有助於細胞生長，對胎兒發育有益處。

　　增強骨骼。鈣和鉀是構成骨骼的兩種主要元素，胡蘿蔔中這兩種礦物質的含量非常高。

　　預防II型糖尿病。胡蘿蔔中含有的鎂元素和錳元素能夠對血糖起到穩定作用，降低糖尿病所引起的體重增加。

　　改善皮膚。β胡蘿蔔素進入人體後能轉化為維生素A，能減少細胞的退化，延緩皮膚的老化進程，保持膠原蛋白的彈性。

　　癒合傷口。胡蘿蔔汁所含有的維生素K能促進凝血酶的生成，防止血液過度流失或預防自發性凝血。每天飲用一杯胡蘿蔔汁就能滿足人體對維生素K的所需。

　　減輕體重。胡蘿蔔熱量較低，又有助於滿足饑餓感。它所含有的B族維生素還有助於蛋白質、脂肪和葡萄糖的分解，促進新陳代謝。