長壽果花生7類人不能吃 吃花生的兩大注意

發佈時間： 2014-07-03 14:03:00   |  來源： 光明網   |  責任編輯： 許晴晴

　　通過以上內容的介紹後，大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬於以上六種的人，花生則對你有害無益。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。

　　花生挑選：吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來説，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來説，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

　　警惕吃花生的兩大注意

　　1、煮食利於過濾致癌物

　　現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴霉毒素，黃麴霉毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴霉菌毒素，所以説煮是最好。

　　2、“花生的紅衣”要慎吃

　　吃的時候還有一個問題，就是關於“花生的紅衣”。一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的品質，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。”也就是説，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來説，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。另：血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出，或到醫院檢測。