小麥安神養心的

發佈時間： 2014-07-01 10:22:14   |  來源： 大河網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　小麥：安神養心的常見食物

　　小麥應該是中國比較傳統的一種食品之一了，很多人都知道，小麥是世界上總産量第二的糧食作物，將小麥磨成粉之後就是我們每天都會接觸到額麵粉，而用麵粉製作而成的麵包等食物更是很多人每天都會吃到的食物。專家表示，小麥種富含豐富的營養成分，具有養心安神的作用。那麼，小麥的營養價值都有什麼呢?

　　小麥的營養價值

　　小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維他命A等。因品種和環境條件不同，營養成份的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14~20%,面筋強而有彈性，適宜烤麵包;生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對産物形成過程的影響是十分重要的。

　　無庸置疑地小麥的主要價值在於它可磨成麵粉，成為人類的主要食糧。尤其是在歐美和其他溫帶地區，小麥是人們必需的食糧。小麥的世界産量和種植面積，居於栽培穀物的首位，以普通小麥種植最廣，佔全世界小麥總面積的90%以上;硬粒小麥的播種面積約為總面積的6~7%.麵粉除供人類食用外，僅少量用來生産澱粉、酒精、面筋等，加工後副産品均為牲畜的優質飼料。至2005年，世界十大小麥生産國中，以中國佔最多，其次是印度、美國和俄羅斯。

　　小麥的作用與功效

　　一般人群均可食用，偏食者尤其適合食用

　　小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;

　　養心，益腎，除熱，止渴;

　　主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。