7月1日起膨化食品禁用含鋁食品添加劑
發佈時間： 2014-06-17 09:23:38 | 來源： 人民日報 | | 責任編輯： 馮晨
國家衛生計生委等5部門日前發佈公告，調整含鋁食品添加劑使用規定。從今年7月1日起，饅頭、發糕等面製品（油炸面製品、挂漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）。
以明礬為代表的含鋁食品添加劑在食品工業應用廣泛。鋁含量較高的食品有海蜇、油條、粉條、麻花、饅頭等。
鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。風險評估結果顯示，我國居民吃進去的鋁按平均值算，低於國際組織提出的參考值。其中，饅頭、油條和麵條等面製品是鋁的主要來源，7—14歲兒童吃進去的鋁主要來自膨化食品。由於海蜇中鋁殘留量較高，經常食用海蜇的人需要引起注意。
國家食品安全風險評估中心副研究員馬寧強調，要正確引導兒童的膳食消費，適量食用膨化食品；減少海蜇食用頻次，在食用前應反覆浸泡、清洗。公眾也可通過閱讀食品標簽，了解食品中是否添加了含鋁食品添加劑。
