最嚴禁令難擋世界盃燒烤熱
發佈時間： 2014-06-16 09:48:08 | 來源： 北京青年報 | | 責任編輯： 健康中國遠端編輯
導讀：今年夏天可謂是露天燒烤的“冬天”。今年5月1日，《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》實施，明確規定不得露天燒烤，各區縣明顯加強了對露天燒烤的查處力度。北京青年報記者調查發現，隨著世界盃的開始，經營露天燒烤的攤主也“鋌而走險”盯上了這個“商機”。在城管等部門嚴查露天燒烤的情況下，為了滿足一些球迷淩晨喝啤酒、吃燒烤的需求，一些“聰明”的商家已經主動改變策略，通過使用電烤爐、無煙烤爐等方式招攬生意。
近日，有多位讀者向本報新聞熱線反映自家小區外露天燒烤擾民的情況嚴重。北青報調查了本市10多個社區發現，消夏時節加上世界盃開賽，雖然本市嚴禁露天燒烤，但是仍有商家在今年嚴查露天燒烤的情況下開攤烤串。
探訪
世界盃有商機
露天燒烤難禁
“為了招攬生意，飯館都在室外裝了電視和投影儀，有的燒烤攤都是臨時買的電視。”家住朝陽區國美第一城的周先生説，世界盃開賽後小區樓下的飯館生意日漸火爆，每天晚上店家都擺出大排檔，而最令他不能忍受的就是室外燒烤攤。“前天我從燒烤攤前路過，一陣風吹過來把我眼都迷了。”周先生説，很多燒烤攤使用電吹風甚至電風扇，白煙和炭灰吹得四處飛散。
昨天淩晨，北青報記者來到國美第一城小區內的國美餐飲街，街道兩側的燒烤攤位正在熱火朝天地忙碌著，將加工好的烤串放在燒烤爐上。炭烤爐上冒著白煙，服務員不住地用扇子和電風扇來吹走煙霧，幾乎大部分攤位都有自己的餐飲店面，晚上將部分桌椅擺放出來變成大排檔。
道路兩側共12家燒烤攤位，其中有11家都提供看球服務，其中有8家是採取投影的方式提供球賽畫面。一張投影幕布挂在前方，一張小桌上擺著電腦、音箱和投影儀。另外3家則是使用了大尺寸的彩色電視，其中一家門前還懸挂了巴西國旗。“我們淩晨5點收攤。”一位攤主説，燒烤進行一個通宵，食客可以隨時過來邊吃燒烤邊看球。
“這幾天更吵了。”一位附近居民説，平時露天燒烤就帶來不少麻煩，現在晚上看球的人多了，喧嘩聲更大了，如果碰上進球還會聽到激動的叫喊。“聽到外面聲音大了就知道是進球了。”
北青報連日來調查發現，世界盃開賽後，由於比賽時差的問題，選擇在燒烤攤位看球的人雖然有不少，但沒有達到“人聲鼎沸”的程度。前天淩晨2點，在團結湖、雙橋、天通苑的四處露天燒烤攤位，都只有一桌“死忠”球迷在熬夜看球。不過商家卻不願意放棄這樣的機會。“有一桌算一桌唄。”一家燒烤攤的老闆説，平常也是後半夜收攤，現在雖然沒有想像中人那麼多，但能多賺點兒就多賺點兒。
發現
城管查處變嚴
商家改變策略
今年可謂是嚴查露天燒烤的一個夏天。5月1日，北京市商務委、市政市容委、城管局、食藥監局等9部門制定的《北京市消夏露天餐飲經營管理暫行辦法》開始正式實施，其中規定消夏露天餐飲經營場所應採取室內製作、室外食用的原則，不得露天燒烤，禁止在室外制售涼菜。今年入夏以來，各區縣已經組織多次聯合執法行動減少“街頭污染”。
北青報記者從多個區縣的城管了解到，世界盃期間城管隊轄區內有燒烤和排擋場所的，城管隊員都加大了巡查力度。通州城管執法局永順分隊隊長蔡春介紹，喬莊北街有經營燒烤的門店二十多家，是通州燒烤最火的地區之一，曾被稱為“通州簋街”。在世界盃期間，永順城管隊拉長了城管巡查時間，從夜裏10點到第二天早上6點都有城管隊員在轄區內整宿輪流巡查。
除了拉長執法時間，城管隊員還採取加大執法頻次的方式。東城城管表示，從上週五開始晚間到夜間，東城城管就加大了聯合執法頻次，上週五當晚整頓店外經營及露天大排檔、露天燒烤17起，登記保存無照經營三輪車13輛，桌椅10張，烤爐5個，烤肉200千克，對重點單位及易發點位下發禁止露天燒烤告知單200份。
同時面對“最嚴禁令”和巨大商機，一些燒烤攤位也開始琢磨新招。在豐台區靛廠路和萬豐路交叉處有一個大排檔聚集區，這片大排檔聚集區在“燒烤族”中非常有名，每到夏天，每晚差不多都會有上千人來這裡吃燒烤。
這片大排檔聚集區大概有40多家店面，主要經營烤魚、烤羊腿、東北菜等，綿延了300多米，中間被一條馬路隔開。周邊居民説這裡白天飯店都正常營業，但是一到晚上就變成了大排檔聚集區。北青報記者發現，這裡大多數店面已經不再使用木炭進行燒烤，而是改成了電烤爐，這些電烤爐一般緊挨著店面外墻設立。如果要用木炭燒烤，燒烤的人都會拿到店裏去烤，並要收取10元左右的額外費用。
“城管查得嚴，客人又多，生意總還是要做的吧。”一家店主説，為了應對禁止露天燒烤的規定，很多商家都更換了無煙燒烤爐具。
調查
燒烤“變招”多
火了炊具商家
在這個“最嚴禁令”的夏天，商家為了不丟掉世界盃這個巨大商機想了各種辦法。北青報記者調查發現，為了應對城管等部門的執法，很多商家都添置了電烤爐進行室外燒烤。此前記者調查發現，多個社區出現了“燒烤巴士”，雖然攤主在燒烤的時候將烤爐置於了車裏，算是“室內”，但由於沒有任何油煙裝置，加了一個蓋的燒烤爐和室外燒烤仍然沒有太大差別。
近日北青報記者調查發現，“燒烤巴士”已經對炊具進行更新換代，採用電烤爐“規避風險”。“現在查得太嚴了，就是不讓動火。”位於管莊地區一家“燒烤巴士”的攤主説，最近他剛剛進了一台多功能電烤爐，“一是避免被小區居民投訴，再一個被查的時候也有話。”在管莊附近的常營，一輛小型麵包車也開起了燒烤店。攤主説，這輛麵包車是他幾年前買的二手車，用來跑運輸，現在還可以上路，並沒有報廢。“這是用電的烤爐，無污染。”
“最嚴燒烤禁令”確實給一些生産銷售燒烤爐具的商家提供了更多的生意，一位售賣電烤爐的商家姚先生説，今年入夏以來，他已經賣出了三百多臺電烤爐，“這東西拉根電線就能用，用炭火還得被查，肯定是用電烤爐啊。”
不過，城管部門查處的依據除了露天燒烤外，還有佔道經營等多項指標，此外如果環保、佔道等“都能説得過去”，比如使用了電烤爐，那麼還要看是否屬於無照經營等其他方面。“露天燒烤最好還是別存僥倖心理。”一位城管隊員説，目前露天燒烤大多都是無照經營，不論使用什麼工具，“只要有擾民或者其他違法的情況，一查一個準兒”。
