西蘭花減肥食譜 營養減肥兩不誤

發佈時間： 2014-06-13 17:24:51   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 馮晨

　　西蘭花是很多人在瘦身減肥的時候都會選擇的食品，它不僅熱量低，還有豐富的營養，那麼西蘭花應該怎麼吃才能把減肥效果發揮到最大呢？

　　上湯皮蛋西蘭花

　　一、上湯皮蛋西蘭花

　　材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。

　　制法：

　　1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝幹水；

　　2.皮蛋去殼，切小塊;薑蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片；

　　3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香薑蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；

　　4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。

　　西蘭花炒蝦仁

　　二、西蘭花炒蝦仁

　　材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

　　制法：

　　1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

　　2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

　　3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

　　4. 放入西蘭花，用大火快速爆炒，再添加調味即可。

　　三、西蘭花彩蔬丁

　　材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。

　　制法：

　　1.西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁；

　　2.煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用;趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝幹備用；

　　3.用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；

　　4.熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁;調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；

　　5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裏餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

　　培根鮮蘑西蘭花

　　四、培根鮮蘑西蘭花

　　材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。

　　制法：

　　1.培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵；

　　2.蘑菇和西蘭花用沸水迅速汆燙一下，撈出後用涼水衝凈；

　　3.鍋入少許油，放入培根略煎，然後倒入蘑菇和西蘭花迅速翻炒，然後調入調味品炒勻即可。