挑選茶葉要“望聞問嘗”

發佈時間： 2014-06-13 11:53:19   |  來源： 羊城晚報   |  責任編輯： 馮晨

　　台灣茗茶品牌種類眾多，消費者該如何選擇呢？對此，記者詢問了多家茶商，總結出挑選茶葉“望聞問嘗”四步驟。

　　一是“望”。看茶葉的形狀顏色，“以烏龍茶來説，要看茶葉的外形是否是卷球形，看起來是否深綠油潤，而不是乾枯顏色。”台灣南投縣農會參展商張富翔説，“也可以看茶湯是否透亮，茶湯若是比較渾濁，一般都不太好喝。”

　　二是“聞”。聞茶葉的香氣是否有雜味。“大部分台灣茶都是果香，香氣細膩。”台灣茶葉批發有限公司經理陳曉東説。

　　三是“問”。據南投縣農業合作社聯合社參展商吳明馨介紹，消費者在購買茶葉時，要詳細問好茶葉選地、生産日期、包裝單位等基本資訊。“現在很多茶葉品牌都有微信標識碼，掃一掃，就能追蹤到茶葉的生産流程和品質來源，便於大家了解。”

　　四是“嘗”。“不苦不澀不為茶，真正的好茶，苦可轉為甘甜，澀要化為無，方為好茶。”張富翔説。

　　此外，據牧野茶園茶農陳文龍介紹，純手工茶一般要優於機採茶。“挑茶時如果茶葉比較碎，大部分是機器採摘的；衝開後如果茶葉是一心兩葉，則是嫩葉的好茶。”

　　專家同時提醒消費者，不要一味購買高價茶。平價茶中也有精品，不要用價格來判斷茶葉好壞，適合的才是最好的。