直接用自來水蒸饅頭會致癌？專家稱其實無害
發佈時間： 2014-06-11 13:59:03 | 來源： 北京青年報 | | 責任編輯： 馮晨
直接用自來水蒸饅頭會致癌？近日，這則號稱由專家披露的“權威科普”帖子開始在微信朋友圈裏被瘋狂轉載。經過北青報記者核實，帖中所稱的專家並不存在，而同濟大學水工藝研究所專家也對帖子的錯誤言論進行批駁，稱帖子所述內容並不靠譜。
朋友圈瘋傳自來水有氯致癌
“北京宣武醫院齊教授的文章……難怪患癌症的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險……”
近日，這樣一則帖子在微信朋友圈裏多次流傳，被不少網友轉發評論。不少網友對帖子所述內容表示震驚。“自來水致癌可是第一次聽説，以後蒸煮東西可得留神了！”有網友在評論中説道。
網述所稱齊教授院方宣佈查無此人
在網帖中，開頭便稱“宣武醫院齊教授”發表的上述言論，可網友並未指出這個“齊教授”究竟是何人。
其實，這則帖子在微信中傳播已有一年多的時間。就在此事被網友熱炒時，首都醫科大學附屬宣武醫院的工作人員就曾表示，醫院姓齊的專家有兩位，一位在血管外科，一位在內分泌科，兩位醫生都是副主任醫師。醫院經過調查，這兩位齊醫生和微信上的“齊教授”都無關係。
在2013年7月31日，宣武醫院的官方微網志發表聲明稱：網路熱傳“宣武醫院齊教授關於蒸煮食物，要先燒開水”的帖子引起社會關注，經查證，宣武醫院無此“齊教授”。宣武醫院特此聲明，任何非宣武醫院官方微網志發佈的資訊均不代表宣武醫院觀點。
專家：自來水蒸饅頭對人體無害
同濟大學環境科學與工程學院水工藝研究所高乃雲教授告訴北青報記者，自來水在輸送時管網裏會有一些微生物，加氯殺菌是世界各國基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸，可以把水中的有機物變成無害的副産物。
“按北京市的標準，自來水中的余氯含量在0.8毫克每升以下，比上海的1.0毫克的標準還要低。”高教授説，北京的自來水在進入管網末梢時要求氯含量要低於0.5毫克每升，“0.5毫克這個程度有多低呢？其實如果自來水中含有的氯超過0.8毫克每升，一般人用鼻子就能聞到很重的氯味了。更別説0.5毫克每升了。”
“氯元素確實會致癌，但自來水在加熱時已經揮發，而且含量非常低，對人體無害。真要想把食物上都包裹上揮發的氯氣，那需要多少氯才行啊？”高教授説，2012年7月1日，我國開始執行國家出臺的新版生活飲用水衛生標準，檢測指標從原來的35項增加到了106項。這也保證了自來水的飲用安全。就算是蒸煮食物的鍋是密封的，只要水質合格就不會對人體形成危害。
