救命飲食：中國健康調查報告
發佈時間： 2014-06-05 16:01:22 | 來源： 中國網-健康中國 | | 責任編輯： 馮晨
作 者（美）坎貝爾 著， 呂奕欣，倪婉君 譯
出 版 社中信出版社
出版時間2011-9-1
ＩＳＢＮ9787508627816
所屬分類圖書 > 保健/養生 > 飲食健康
內容推薦
1983～1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國疾病預防控制中心(原中國預防醫學科學院)陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，于中國的24個省、市、自治區的69個縣開展了3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子著就了這本《救命飲食：中國健康調查報告》。這是一本真正能挽救你生命的書，對因經濟高速發展而飲食習慣發生巨變的中國人來説，必須加以關注!
科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓、白內障和老年癡呆症等的患病概率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控制和治療。
坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的飲食會導致慢性疾病的發生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等)；以植物性食物為主的飲食最有利於健康，也最能有效地預防和控制慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言“死亡，是食物造成的!”
那麼，到底要怎麼做才能保持健康呢?
售書網站：噹噹網
