飲料市場競爭進入戰國時代 健康類飲品走俏市場
發佈時間： 2014-05-27 09:20:54 | 來源： 京華時報 | | 責任編輯： 馮晨
這十幾年來，您都喝過哪些飲料？
2001-2014年，13年來，我國飲料年銷量一直在以兩位數遞增。業內人士表示，目前飲料市場已進入諸多品牌爭霸的戰國時代。同時隨著消費者健康意識提高，健康類飲品的市場空間也越來越大。
持續十年飲料業高速發展
作為消費者，你是否有這種感覺：過去這十年，可以選擇的飲料太多了。新産品不斷涌現，老品牌長盛不衰。
事實上，公開資料也顯示，近十多年，國內飲料行業呈現出平穩發展態勢，年均産量增速保持在10%-20%之間。儘管現有的統計數據僅僅截至2011年，但飲料製造業的高速發展還是一目了然。2011年，飲料製造業的主營業務收入為11774.80億元，是2003年時的5倍多，也是2011年時22個主營收入超過一萬億的行業之一。
相對於2003年，近年的飲料製造業盈利前景明顯更為樂觀。2011年時虧損的企業數量已經不足10%，且這一數字還在逐年下降中。
中投顧問食品行業研究員梁銘宣介紹，飲料業高速發展的原因主要在於兩方面，一方面，國內經濟一直處於快速發展階段，居民對飲料的消費能力日漸增強；另一方面，飲料行業生産商致力於發展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品，來吸引消費者，進而推動行業發展。
品類眾多碳酸飲料不再一支獨大
曾幾何時，提到飲料，消費者首先聯想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國飲料市場已由當年一支汽水打天下，發展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。
13年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩可樂巨頭的行銷戰，可謂你方唱罷我登場，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。
在茶飲料市場，經過多年的市場調整，格局已經趨於成熟，統一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本佔據了這塊市場的領頭位置，而上世紀90年代率先推出了“冰茶”概念的旭日升，短時間內創造了年銷售30億元的奇跡，但在21世紀漸漸沒落，市場已難覓其蹤。
在含乳飲料市場，蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳、光明優酪乳、娃哈哈營養快線等品牌産品在該領域都做得風生水起。
涼茶飲料憑藉“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速從廣東走向全國市場，同時造就加多寶、王老吉、和其正等知名涼茶品牌。
根據國家統計局公佈的數據顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別佔據了我國飲料業25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷量份額。
這份報告顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所佔份額有所提高，尤其是涼茶行業表現突出，市場增幅同比超過30%，遠高於10.6%的行業平均水準。而曾經飲料品類中的“老大”——碳酸飲料份額則繼續前些年的低迷，呈下降趨勢。
梁銘宣表示，碳酸飲料份額已連續多年下降，這和人們消費觀念轉變有關，碳酸飲料的整個消費群都在變化。
百花齊放飲料産業競爭加劇
經過多年的發展，中國飲料市場已經進入百事可樂、可口可樂、康師傅、統一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業品牌企業爭霸的戰國時代。
中國飲料行業市場並購與聯盟此起彼伏。2009年達能和娃哈哈的收購之戰轟動全國，2011年食品巨頭雀巢鉅資收購銀鷺。2012年國內飲料巨頭康師傅與百事可樂在內地建立戰略聯盟。
同時，各大飲料品牌還紛紛加大投資規模和産能擴張。2009年娃哈哈投資上百億引進眾多自動化生産線生産旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等産品；2011年百事可樂宣佈未來3年在華投資25億美元；2011年統一計劃投資120億元在大陸新建17座速食麵與飲料廠……
今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠市砸10億重金建設的清遠新廠一期正式建成投産。加多寶品質及資源管理總經理龐振國透露，目前在四川、湖北、浙江還有三家新廠正在建設中，未來將陸續建成投産。
今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核佈局，謀動全國市場。4月20日，王老吉雅安生産基地正式封頂。據介紹，王老吉雅安生産基地第一期産值將達15億元，第二期將會追加投入，預計總産值將達50億元，從而輻射整個西南市場。
梁銘宣表示，目前整個飲料行業呈現出寡頭壟斷的局面，新進入者想實現突破、獲得成功的可能性相當小。
梁銘宣還認為，各大企業紛紛擴産，可能帶來飲料行業産能過剩的問題，目前市場上供過於求的局面已經悄然出現。此外，還將不斷加劇競爭，推動我國飲料行業的兼併重組，從而提高行業集中度。
與時俱進飲料業爭打健康牌
夏季來臨，各大超市、商場的飲料銷售邁入旺季。隨著消費者要求的提高，不少品牌紛紛打出健康牌和無添加牌。
記者走訪京城的幾大超市看到，目前各大超市飲料區的貨架上都擺滿了品種繁多的飲料。在朝陽區北苑家園一家大型超市內，一位女士在飲料貨架前轉了一圈，最後拿了一罐王老吉、兩盒匯源橙汁，她説：“我現在買飲料都看配料表，涼茶是草本飲料，由仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等構成，橙汁配料表是橙子濃縮液，都沒有香精、蘋果酸和焦糖色素等添加劑，比較健康。”
業內專家認為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現代人以預防為主的健康養生需求，這也是涼茶目前引領飲料市場的主要原因。
同時，一些消費者還不太熟悉的品牌也推出了風味飲料爭奪市場，如醋飲料、粗糧飲料，記者發現這些産品450ml塑膠瓶裝價格多在3-5元/瓶。同時一些大品牌也加大力度推新産品，如匯源冰糖葫蘆等。
業內人士指出，面對市場上品類眾多的飲料産品，消費者已經日漸理智，都會有針對性地選擇適合自己的飲品。今年比較突出的現象，便是有越來越多的人開始將關注的重點放在飲品的健康和安全性上，甚至願意花較高的價格去購買具有純天然性質的飲品。
“未來飲料巨頭之間競爭或新進入者都會普遍採用研發新品的方式。飲料行業市場化趨勢非常明顯，消費者需求主導行業發展態勢，因此在消費者日益注重健康的背景下，健康也將成為飲料新品的主要特點，如冰糖雪梨、枇杷潤肺、蜂蜜柚子等。”梁銘宣説。
■貼心關懷
夏季莫把飲料當水喝
水是維持人體正常生理活動的重要營養素。天氣越來越熱，很多人喜歡用飲料代替水。但專家提醒，飲料不能代替水，喝白開水才是最佳選擇。
國家二級公共營養師鞏宏斌指出，飲料中含有糖和蛋白質，飲用後易使人産生飽脹感。長期用飲料代替飲用水，不但起不到給身體補水的作用，還會降低食欲、影響消化和吸收。同時一些飲料裏面含有大量的香精、色素、咖啡因和較多的電解質，喝下後會長時間滯留，對胃部産生不良刺激。對兒童來説，長期飲用碳酸性飲料會引發齲齒，其中的高熱量、高糖分還會引起兒童肥胖、非特異性腹瀉、兒童多動症等。
鞏宏斌還表示，許多飲料都沒有按人體所需要的營養元素來配方，喝再多的飲料也不能代替水。“成年人每天水的攝入量是2000到2500毫升，其中飲水量為1000到1200毫升，食物含水量700到1000毫升，體內氧化糖、脂肪、蛋白質産生的水約300毫升。”
