四種菜是天然抗生素

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-09 　 來源： 東北新聞網

　　抗生素是老百姓最熟悉但也是最容易被濫用的藥物。其實，許多天然食物中都含有一些抗菌成分，平時不妨多吃一些。

　　茴香。茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑製作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。以茴香為餡可以做包子、餃子吃。需要提醒的是，茴香中鈉含量比較高，烹調時要少放鹽。

　　馬齒莧。研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以馬齒莧適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。馬齒莧鮮食、幹食均可。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

　　姜。生薑中的抗菌物質主要是姜黃素和揮髮油，可顯著抑制真菌，同時對沙門氏菌有較強抑製作用。在炎熱的夏季，細菌容易污染食品，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。另外，用生薑水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生薑不宜去皮吃，否則會影響姜的整體功效。

　　蒜。大蒜的殺菌抑菌作用是所有食物中最強的。大蒜中含有的大蒜素對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑製作用，能抗菌消炎。同時還可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽及鼻塞等感冒症狀。大蒜做熟後殺菌作用會有所下降，因此最好生吃。要想達到最好的保健效果，建議將大蒜搗碎成泥，放置10~15分鐘後再吃。