黑作坊裏産米線添加劑“用瓢舀”

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-09 　 來源： 東北新聞網

　　滿院“三無”包裝袋，桶裏泡著陳米

　　壓榨機上遍佈黑油污，缸裏裝著綠水

　　床舖上睡著一個工人，床腳挂著冷面

　　藏身在民房後、地上污水橫流、生産線上挂滿油漬、食品添加劑隨意添加……4月23日，瀋陽晚報、瀋陽網記者見證了和平公安分局打假辦執法人員對一米線黑作坊進行的突查。

　　經查，這個黑作坊濫用食品添加劑來提升賣相、口感。公安打假人員依法對黑作坊進行了查封，目前正對流散進市場的問題米線等食品做進一步調查。

　　目擊大桶裏面泡陳米

　　日前，和平公安分局打假辦接到群眾舉報，展開調查。記者跟隨執法人員來到一家米線加工作坊——位於渾南後桑林子村一個面積百餘平方米的院落內，廠房為簡易房，緊鄰一片住人的平房區。記者觀察到，大門口堆放著成堆的空袋子，盛裝米線的大筐敞口堆放著，任憑灰塵隨大風吹落裏面。走進院子，到處都是“三無”包裝袋，有的袋子上甚至寫著“巴基斯坦米”，地上污水橫流。

　　作坊大門正對面是一個用透明玻璃圈起來的小房間，面積約10平方米。執法人員用水舀子撈出一勺米，發現米質黑黃呈鬆散狀，是陳米。

　　問題黃水綠水和膠狀物

　　玻璃房外靠東一側，擺著一台打漿機和壓榨機。“今天停電，沒法幹活兒。”順著工人手指方向，一台打漿機處於停止狀態，壓榨機則佈滿黑色的油污。

　　作坊的另一側，有攪拌機、攪拌水缸和漂洗桶。據業內人士介紹，從大米到米線，要經過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程。可是，在此作坊裏卻看不到相關生産線。

　　執法人員在一個角落裏發現了問題：一口半人高的水缸裏，水幾乎呈暗綠色。而水缸下面的一隻塑膠桶裏，水卻是黃色的。塑膠桶上印有“多效防凍液”。對於這兩種顏色水的用途，工人支吾了半天也説不清。同時，還有幾個盆裏裝著透明的膠狀物，不知作何用。

　　工人添加劑“用瓢舀”

　　在作坊角落裏，淩亂地堆放著小山般的包裝袋，執法人員經過仔細檢查，發現其中不乏有添加劑的袋子：“天柱脫氫乙酸鈉”，袋子下端印有“化工股份有限公司”字樣。儘管外包裝上標注著“食品添加劑”，但背面標注：“使用範圍及最大使用量：0.3克/公斤”。

　　被問及這些添加劑如何使用時，工人稱投放這些添加劑全憑經驗“用瓢舀”，從來沒有稱過。工人説，這樣做能增強米線的順滑感、防腐和防止米線變稀，但對於過量使用會怎樣，工人沉默不語。

　　儘管現場查獲的添加劑的包裝上都註明“食品添加劑”，但工人説，購買添加劑時，沒有發票，因此，無法進一步了解添加劑的來源。

　　混亂床上睡人床腳晾面

　　除了米線，作坊裏還有大量的半加工品：白色的米粉，黃色的冷面……尤其是那些金黃色的冷面，看上去顏色格外好看。“這樣的顏色是咋弄出來的？”執法人員問，工人們沒有人吱聲。

　　最令人詫異的是，在作坊西北角的一張床舖上，睡著一個工人。就在他睡的床腳處，懸挂著大量的黃色冷面，外面用塑膠布罩著。工人説，這些冷面是剛加工好的。

　　在這張床舖對面的角落裏，數十個包裝箱整齊地堆成小山。打開紙箱，裏面全是金黃色的壓製冷面。作坊主狡辯稱，“這些貨是別人暫時放在這裡的。”但作坊主又説不出存貨人到底是誰。

　　銷路批往“十二線”

　　經查，這個作坊沒有任何生産和加工手續，是地道的黑作坊。一名姓董的女子操著濃重的河南口音，與執法人員週旋著。她説，剛在這裡幹了幾個月。但周圍鄰居透露，這個黑作坊已經存在至少半年了。

　　在作坊南側的平房外衚同裏，執法人員發現了一輛微型麵包車。車上堆放著成袋的米線和冷面。一名年輕的男子正欲駕車離去，被公安人員控制住。在微型麵包車的駕駛室裏，執法人員發現了大量的名片，上面印著：“大發食品加工廠”，聯繫人“朱某某”，後面還留著手機號。

　　據知情人透露，這家作坊裏的米線等直接銷往“十二線”市場，能叫上名的就有三四家。對此，姓董的女子稱，的確有“十二線”的來上貨，但只有兩家。

　　截至發稿時，公安執法人員已對黑作坊予以查封，對流通到市場的相關食品進行搜尋。目前，公安部門正對此案做進一步查處。

　　四招識別問題米線

　　顏色：稻米的顏色本來就不是很白，做出來的米線不會很白。如果米線特別白，就一定加了添加劑。

　　透明度：越透明的米線裏面加的食用膠就越多。

　　光滑度：正常米線機做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些“毛刺”，但是為了彌補這個缺陷，放添加劑後，大家看到的米線就很滑。

　　韌性：正常米線煮過之後湯是很渾濁的，而放了添加劑的米線湯則很清爽。