主食吃太少危害不小

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-05 　 來源： 人民網

　　吃主食這件事，沸沸颺颺的言論太多，有的聲音説吃主食不好，有的聲音説不吃主食不好，要多吃主食，到底哪個説法正確呢？今天小于老師來告訴大家如何吃主食才正確。

　　其實在營養方面，我們應該有一個辯證的思維方式，説明白了那就是不走極端。主食之所以被稱為主食，是因為主食當中有大量的糖分，這些糖分提供了人一天所需熱量的一半以上。

　　一、吃不吃的問題

　　如果不吃主食，就會出現能量攝入的不均衡，這裡的不均衡又存在兩個方面的內容：1、數量不足，即每天攝入的總熱量不足以滿足人一天的需求；2、比例不恰當，即糖類、蛋白質和脂肪這三大産能營養素提供的熱量比例不恰當。所以，可以確定是主食是一定要吃的。

　　二、吃多少的問題

　　當我們確定了主食一定是要吃，第二步就要確定吃多少。按照中國居民膳食指南的相關建議，中國人一天攝入穀類薯類為250-400g（生重）。除去一天需要的50-100g的薯類，一天應該攝入的主食量應該是200-300g（生重）左右，做熟的米飯相當於500g-700g/天，每餐200g左右的米飯。當然我們這裡説的是正常人群，不包括血糖異常的情況。

　　三、最營養的吃法

　　上面給大家説了吃不吃的問題和吃多少的問題，接下來我們再昇華一下到營養的高度。那就是在做米飯的時候選用粗糧或者加入雜糧。如此一來，米飯中的膳食纖維、B族維生素的量就得以提升，可以很好的延緩血糖的生成，同時可以改善餐後犯困等一系列的問題。