蛋清過敏兒不宜吃蒸蛋黃

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-05 　 來源： 央廣網

    過敏原存在於環境中，嬰幼兒接觸環境較少，最早接觸的是食物過敏原。據了解，3歲以下的孩子最常見是蛋清、牛奶及堅果類食物過敏，屬於易食物組過敏。

　　3歲以下幼兒易蛋清過敏

　　由於3歲以下的孩子，尤其是半歲以內的嬰兒，其消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，而牛奶中的牛奶蛋白分子、雞蛋清中清蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液，導致異體蛋白分子産生過敏反應，發生濕疹和蕁麻疹等。

　　小嬰兒不適合吃蒸蛋黃

　　“孩子蛋清過敏發作後，4——5個月內不要吃蛋白，可吃蛋黃，但不能吃蒸蛋黃。”專家提醒，因為在將蛋黃和蛋清分離時，很容易分離不乾淨，極容易殘留一點蛋清，而蛋清中的某種物質又極容易導致嬰兒過敏。所以，不建議小嬰兒吃蒸蛋黃，而給孩子喂食蛋黃的正確做法是，煮熟雞蛋，剝出蛋黃，把它碾碎加水調成泥糊狀。

　　如果一定要給嬰兒喂食蛋清，最好等6個月以後，此時嬰兒腸壁通透性降低，不易導致過敏反應。

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