大年初四拿手菜——雙色汆丸子

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-02 　 來源： 人民網

　　今天是大年初四，按照中國傳統禮俗，也是恭迎灶神回民間的日子。灶神回歸，那咱們是不是也該展示些健康飲食給他老人家看呢？下面小于就給大家介紹一道維生素豐富的葷素搭配菜肴。

　　第四天：雙色汆丸子

　　材料準備：雞胸脯肉、雞蛋清、菠菜、胡蘿蔔。

　　製作流程：蔥姜末、蛋清、少許鹽、胡椒粉、香油置入剁好的雞胸脯肉泥中攪拌並分成兩份，然後把胡蘿蔔、菠菜分別打成泥和入肉泥中攪拌。而後鍋中加水燒開即可汆入丸子，調味即可出鍋。

　　營養分析：話説蔬菜是最天然的色素，胡蘿蔔和菠菜中天然的紅綠色可以讓你的丸子色彩繽紛的同時，營養素也被你全部吃到體內，不斷地滋潤著你每一顆細胞。高蛋白的雞肉和富含纖維和胡蘿蔔素的蔬菜汁，讓這道菜盡顯營養絕配的風采。