美味芒果誘惑擋不住 吃芒果的5大注意事項

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-01 　 來源： 東北新聞網

　　芒果有“熱帶水果之王”的美譽，不僅色、香、味、形俱佳，而且營養豐富，極具保健食療價值。即將進入夏天，各種芒果也陸續上市了，那誘人的金黃色，濃郁的香味，偶爾在街邊買上幾個，回家做芒果甜品，甚至只是在工作累了的時候把它放在鼻子下嗅一下，都能感覺神清氣爽。

　　雖然現在是吃芒果的好季節，但是吃芒果也要注意以下事項：

　　1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。 2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。

　　3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上説它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。

　　4、據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當“藥”。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。

　　5、濕是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過慮。

　　芒果的幾種吃法：

　　1、芒果糯米糍

　　用料：糯米粉150克、椰子粉20克、牛奶250克、糖粉50克、芒果半個、澱粉40克、色拉油25克

　　1、將糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀；

　　2、將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘；

　　3、芒果去皮切成小塊待用；

　　4、蒸好的糯米糰出鍋後放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊麵糰按扁，包入餡料；

　　5、像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓；

　　6、將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

　　2、芒果冰淇淋

　　用料：芒果200克、淡奶180克、櫻桃適量、白砂糖18克

　　1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量；

　　2、芒果果肉入料理機打成細膩的泥，櫻桃切碎備用；

　　3、淡奶加細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了；

　　4、把芒果泥和打發的淡奶混合拌勻；冰淇淋糊加入櫻桃碎拌勻；

　　5、拌好的冰淇淋糊到入盒內，入冰箱冷藏。每過一小時，拿出來攪拌一下。

　　其中臺農芒和腰芒的品質更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。

　　【編輯：薛勤勤】