大年初六拿手菜——青菜豆腐羹

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-05-01 　 來源： 人民網

　　相信雖然小于給大家介紹了這麼多營養健康的食譜，但是肯定還是有不少朋友假期裏吃得超標了。您的酒喝HIGH了？您的肉吃爽了嗎？那今天就來跟小于學學怎麼清腸胃吧。

　　第六天：青菜豆腐羹

　　材料準備：南豆腐、小白菜、高湯

　　製作流程：南豆腐切成盡可能小塊，小白菜洗凈切斷置入料理機打碎，把豆腐放入置有高湯的鍋中，開鍋後放入蔬菜末即可調味出鍋。

　　營養分析：這道菜非常適合節假日後期的飲食，在吃了好多天大魚大肉之後，偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎維生素更容易吸收，青綠配白豆腐是中國飲食文化中最經典的搭配。和大蝦燒白菜一樣，菜泥需出鍋前置入，並迅速出鍋。清清淡淡，正是中國文化中最樸素的一面。