中醫食療：芹菜煲紅棗 利濕 清熱 平肝

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-28 　 來源： 廣州日報

　　關鍵詞：利濕 清熱 平肝

　　仲春時肝陽易亢，肝風易動，可致高血壓者血壓升高，情緒波動，重者甚至可發生病變。芹菜味甘、辛，性涼，入肝、腎、肺經，有平肝清熱、利濕治淋的作用。現代醫學認為，芹菜含有芹菜鹼，有降壓作用，同時它是高纖維食物，對推動腸蠕動，排出廢存物質。在春日時常食芹菜清熱平肝，有效防春困，讓人神清氣爽。芹菜煲紅棗除輔助治療高血壓外，還可輔助治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。

　　材料：芹菜400克、紅棗50~100克、生薑3片。

　　烹制：各物洗凈。芹菜切段，紅棗去核。在鑊或鍋中下清水1500毫升（約6碗量）和姜、棗，武火滾沸後改文火滾15~20分鐘，下芹菜至剛熟，下鹽便可。為3~4人量。

　　【編輯：薛勤勤】