豆漿怎樣喝才最健康

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-27 　 來源： 人民網

　　上天是如此的眷顧人類，讓歷史上互不相連的東西方的文明，在飲食上有著無窮的雷同。在蛋白質和鈣質的攝取方面，給予了西方人牛奶及其製品，給予了東方人大豆及其製品。作為東方人，在各式各樣的豆製品當中，豆漿因為其獲取容易、食用簡便成為最受人歡迎的一類。那豆漿該怎樣喝才有助於健康，實現它應有的營養價值呢？跟著小于來一探究竟吧！

　　一、中華料理之“豆漿配油條”

　　很多人都喜歡把豆漿配油條當成中式早餐的“絕配”之一。但是小于告訴你，油條這一類的油炸食品對今天的人來説是影響健康的，而空腹飲用豆漿，由於沒有碳水化合物的參與，其中的蛋白質會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。所以小于建議：早餐飲豆漿的同時，可吃些饅頭、包子、餅等澱粉類食品，以此來讓豆漿中那些僅存的蛋白質發揮其作用。

　　二、未煮熟的豆漿有毒性

　　剛打磨出來的生豆漿是有毒性的，因為裏面有胰蛋白酶抑制因子、脂肪抗氧化酶、植物紅細胞凝集素，生豆漿未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。所以豆漿必須要煮熟才能喝。值得注意的是，把豆漿加熱到大約80℃時會出現一些泡沫，並且隨著溫度升高泡沫越來越多，在這個時候有人就認為豆漿已煮開了，其實還需要繼續加熱直到翻滾才可以飲用。

　　三、豆漿雖好，可不要貪喝哦。

　　雖然豆漿富含蛋白質和鈣質，但是喝豆漿也要有度。成年人每天可以喝300ml左右，兒童的量要更少些，大概每天200ml左右。因為如果喝太多，黃豆中的大豆低聚糖攝入會增多，有可能會造成腹脹，不僅讓您一天都處於不斷的尷尬中，還不利於身體的健康。

　　另外，一些特殊人群應該儘量避免飲用豆漿，例如痛風病人、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的患者，以及腎結石的患者儘量不要飲用或控制攝入量。