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5種最有營養的白色蔬菜

健康中國health.china.com.cn 時間: 2014-04-26   來源: 國際線上

  據美國《赫芬頓郵報》報道,大家都知道,綠色蔬菜對健康益處大,其實白色蔬菜也是非常有營養的。健康的飲食食譜一向提倡吃“彩虹”,就是吃各種顏色的蔬菜。白色蔬菜中含有大量的營養物質,這些營養物質經常是我們的身體最為缺少的,如鉀、鎂和纖維素等。下面,就向你重點推薦幾種特別有營養的白色蔬菜,記得每天都要補充一些。

  花椰菜

  花椰菜就是通常説的菜花。和西蘭花、卷心菜、甘藍等十字花科蔬菜一樣,花椰菜中含有抗癌的硫化合物,對防癌很有好處。而且花椰菜還有助於增進骨骼強健並維護血管健康。

  蘑菇

  蘑菇熱量低,無脂肪,無膽固醇,無麩質,幾乎不含鈉,同時又含有豐富的硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D,因此是一種有百利而少害處的好食材。蘑菇還容易給人飽腹感,多吃蘑菇可以讓你不用節食就能控制體重。而且蘑菇味道鮮美,能讓簡單的菜肴也變得可口美味。

  大蒜

  大蒜除了殺菌的常見作用以外,還能夠幫助頭髮生長、祛除痤瘡並能預防感冒和流感。此外,它的抗氧化性可以幫助提高免疫力。為了儘量讓大蒜中的活性成分大蒜素不流失,可以在用它做飯之前,先掰開來放一會兒。

  洋蔥

  洋蔥中有一種能消炎的物質叫做槲皮素,這種物質可以幫助緩解關節炎等由於炎症導致的不適症狀。槲皮素還可以降低患癌症、心臟病和糖尿病的風險,並增強免疫系統功能。

  馬鈴薯

  同等重量的馬鈴薯含有和其他常見蔬果同樣多的纖維和更多的鉀。一個中等重量的馬鈴薯熱量僅為163卡路裏,含有高達941毫克的鉀和3.6克的纖維。馬鈴薯還能為人體補充維生素C、維生素B6、鎂,以及少量的優質蛋白質等。