養生常識：黑木耳和肉類減肥食譜推薦

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-23 　 來源： 東北新聞網

　　據報道，吃了肉卻反而變瘦了的真正原因是“L肉鹼”。瘦肉裏含有的“L肉鹼”這種成分有助於脂肪的燃燒，有將蛋白質轉化為肌肉的作用。在羊、牛、豬的肉裏含有很多“L肉鹼”，但是幾乎不存在火雞等被馴養的家禽的肉裏。只是在這冬天時期，牛等家畜瘦肉很少，所以想攝入“L肉鹼”的話最好不要吃含有脂肪的肥肉。

　　另外，不能在空腹時吃肉。因為肉是不容易消化的食物，在進入空蕩蕩的胃後會在胃裏停留很長的時間。在吃肉前要先吃點蔬菜，瘦肉做的菜裏最好放入生薑、大蒜、洋蔥、蔥或芥末一起吃，這些蔬菜裏的硫化物和蒜素等成分可以幫助消化。

　　切碎的肉容易消化，所以吃了很容易變胖。與肉餅和肉丸子相比選擇烤肉和煮的肉等可以直接吃的肉更好。

　　下面介紹七個適合減肥的有肉的菜譜。

　　1、在排骨中放入大蒜和生薑

　　2、在烤肉里加入大蒜和洋蔥

　　3、燉牛肉時放入洋蔥

　　4、煮豬肉時放入生薑和芥末

　　5、涮牛肉里加入大蔥

　　6、肝臟片里加入生薑

　　7、牛肉火鍋裏放入大蔥

　　還有黑木耳和3種食物也是減肥最佳搭檔

　　1、木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

　　做法：

　　(1)先將水發黑木耳洗凈，豆腐切成片。

　　(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

　　2、黑木耳滾豬肝湯

　　原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許

　　做法：

　　(1)先將黑木耳用清水透發，洗乾淨，備用。

　　(2)將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗乾淨。豬肝切片；生薑刮皮；紅棗去核，備用。

　　(3)加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。

　　3、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

　　做法：

　　(1)將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨，瀝凈水分；魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽。

　　(2)將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。

　　(3)炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。

　　(4)炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　【編輯：薛勤勤】