揭密檸檬的小秘密

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-20 　 來源： 人民網

    其實，在歐美國家，把檸檬切片泡水喝的習慣一直就有，不是現在才時興的。檸檬還可以用來做菜，特別是做魚時，一般都會配上幾片檸檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

　　檸檬切片泡水喝在西方國家居民中比較常見，到底有沒有神奇的防癌、抗癌作用，我們來分析分析。

　　檸檬屬於柑橘類水果，這類水果還包括橘、柑、橙、柚等。它們的營養成分的特點有：

　　(1)含水分多，在80%左右。

　　(2)維生素含量豐富，特別是維生素C和B族維生素。

　　(3)含豐富的鉀、鎂等礦物質。

　　(4)含膳食纖維多。

　　(5)還含有有機酸、多酚類等植物化學物質、芳香物質、天然色素等。

　　柑橘類水果含的維生素C很豐富，其他一些水果中也含有豐富的維生素C，如草莓、山楂、鮮棗、獼猴桃等。一些新鮮蔬菜中維生素C的含量也很豐富，如每100克青辣椒含維生素C72毫克，是檸檬的3倍多。

　　【編輯：尹悅】