“炫富”茶葉蛋莫多吃 避免健康隱患

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-15 　 來源： 京華時報

　　日前，茶葉蛋成了網路熱詞，被一些網友戲稱為“炫富神器”。國家二級公共營養師鞏宏斌表示，茶葉中含有酸性物質，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，和雞蛋中的鐵元素結合，既不利於鐵的吸收，還會對胃有刺激作用。同時，由於雞蛋是高蛋白食品，食用過多也會帶來不少健康隱患。

　　如果長期大量攝入蛋白質，超出了人體生長髮育的需要，那麼過量的蛋白質不但不能被利用，還可在體內分解代謝過程中，生成許多含氮的最終産物，這些都需要在肝臟轉机變成尿素，再由腎臟排出體外。如果生成的氨過多，必然增加人體肝臟及腎臟的負擔。

　　“一般來説，孩子和老年人吃雞蛋的話儘量是控制在一個以內，而青少年及成人則每天兩個比較適宜。”鞏宏斌説，吃茶葉蛋怕的是大量吃、長期吃，尤其不建議兒童、孕婦、貧血患者和胃不好的人多吃，以免造成胃部不適或加重貧血症狀。

　　此外，小攤販的茶葉蛋最好少吃。因為這些茶葉蛋的加工環境衛生不能保障，同時煮的時間都比較久，當天氣比較熱時，茶葉蛋容易發酵造成細菌污染。

　　【編輯：薛勤勤】