小蔥拌豆腐 8种家常菜錯誤搭配致缺鈣

健康中國health.china.com.cn　時間： 2014-04-08 　 來源： 人民網

 

　　

　　4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

　　5、(豬蹄+黃豆)

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　

　　6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)

　　因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　7、蘿蔔燉牛腩(胡蘿蔔+白蘿蔔)

　　胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。